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Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - ad Aosta (AO)

(I Ristoranti della Guida Michelin)

m-1-stella PAOLO GRIFFA AL CAFFE’ NAZIONALE
Chef: Paolo Griffa
CREATIVA - ELEGANTE Uno storico locale cittadino, con annesso bar, affacciato sulla piazza principale di Aosta, restituito a nuova vita dalla passione del giovane chef Paolo Griffa che proone in due formule di menu degustazione o scelta alla carte, una cucina colorata, equilibrata, di gusto contemporaneo, sempre attenta all’armonia del sapori e alla bellezza cromatica di ciò che arriva in tavola. Ottimo livello di servizio e offerta enologica di grande spessore!
Prezzo: €€€€
Piazza Emile Chanoux 9 - 0165 525356 - paologriffa.com

m-1-stella VECCHIO RISTORO
Chef: Filippo Oggioni
VALDOSTANA • ELEGANTE Si trova nel centro storico, ma l'ex mulino del 1600 sembra portarvi già ad atmosfere quasi di aperta montagna. Al’inteno troverete ancora la macina e la ruota, sposate ad un ambiente raffinato e ad un’ottimo, servizio. II bagaglio gastronomico di Filippo Oggioni è ampio e rende omaggio non solo alla regione, ma anche alla vicina Francia e a qualche classico internazionale. A noi è piaciuto, ad esempio, il piccione in salsa di Prié blanc (vino bianco autoctono), funghi finferli e ribes nero locale. Due menu degustazione giornalieri e una piccola, ma ricercata carta per assaporare ricette fresche e leggere, i tempi di servizio seguono la filosofia del cuoco: solo cotture tradizionali ed espresse, per garantire la massima vivacità del prodotto. La selezione enoica annovera ben oltre 200 etichette, includendo soprattutto vini di ricerca, senza tralasciare tuttavia i grandi produttori.
Prezzo: €€€€
Via Tourneuve 4 - 0165 33238 - ristorantevecchioristoro.it - Chiuso lunedì e domenica

OSTERIA DA NANDO
VALDOSTANA - INTIMO In attività dal 1957, nel cuore del centro storico, Nando è uno dei punti di riferimento per chi vuole conoscere la cucina valdostana. polenta e fonduta - solo per citare alcune delle specialità regionali - sono preparate con i migliori prodotti, in un ambiente semplice ma d'atmosfera. Ottima e vasto, scelta di vini al bicchiere.
Prezzo: €€
Via Sant’Anselmo 99 - 0165 44455 - osterianando.com - Chiuso martedì

STEFENELLI DESK
CREATIVA - CONTESTO TRADIZIONALE In un vicolo del centro storico,dall'ingresso si scendono le scale per raggiungere la suggestiva sala principale, ricavata da quelle che probabilmente erano le stalle settecentesche del palazzo. Sotto un soffitto ad archi in mattoni viene servita una cucina valdostana con spunti create, e in prevalenza di terra.
Prezzo: €€
Via Claude d'Avise 14 - 0165 185 0847 - stefenellidesk.com - Chiuso giovedì e mercoledì sera






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