(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)
TRATTORIA QUINTO QUARTO
Indirizzo: Via Beniamino Appiani 8
Telefono: 031 865502
Cellulare: 333 6620892
Genere del locale: Trattoria
Chiusura: dom; sab a mezzogiorno; da lun a ven la sera
Ferie: 3 settimane ad ago e una a gen
Costo: fino a 35 euro
Carte di credito: CartaSì/Visa/MasterCard, Diners
Coperti: 64
Coperti in più all’aperto: 40
Parcheggio: Scomodo
Gestione: Alessandra e Arnaldo Corti
In cucina: Alessandra Corti
Notizie di particolare interesse:
la trattoria è una realtà di riferimento per chi ama la carne e tutti i suoi tagli.
Dagli insaccati artigianali di produzione propria alle gustose e pregiate carni di
fassona piemontese certificata; dalla testa alla coda passando per i visceri, ogni
prodotto servito in tavola (disponibile per l’acquisto
nell’attigua bottega di macelleria) proviene da una lunga tradizione familiare di
macellai e salumieri, iniziata nel 1939 e che il figlio Arnaldo continua con la
produzione degli insaccati degustati in trattoria
Piatti tipici:
carpaccio di fassona con scaglie di parmigiano
tagliatelle con ragù di carne fassona
trippa in umido
tartare di carne fassona con verdure e uovo
stracotto di manzo al Barbera
torta cioccolato e peperoncino
Piatto da non perdere:
tagliatelle del cervelee