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|---|---|---|---|---|
| Cuori di lattuga | Lettuce hearts | Coeurs de laitue | Corazones de lechuga | Lettichherzen |
| - di palma | Palm hearts | Coeurs de palmier | Palmitos | Palmenherzen |
| - di sedano | Celery hearts | Coeurs de céleri | Corazones de apio | Sellerieherzen |
| Dadi di polenta | Polenta cubes | Dés polenta | Dados de polenta | Polentawürfel |
| Dadolata di verdure | Diced vegetables | Dés légumes | Verduras en daditos | Gemüsewürfel |
| Denti di cane (Denti di leone) > Tarrasco | ...... | ...... | ...... | Loewenzahn |
| Erba barbara > rucola palustre | ...... | ...... | ...... | ...... |
| - brusca > Acetosa | ...... | ...... | ...... | Sauerampfer |
| - cipollina | Chives | Ciboulette | Sueldacostilla | Schnittlauch,n |
| - stella | Lady's mantle; wart-cress | Barbe de capucin | Hierba estrella | Schlitzwegerich,m |
| Fagioli | Beans | haricots | Judías; alubias,f | Rote Bohnen |
| - all'uccelletto (saltati con aglio,salvia e salsa di pomodoro) | Stir-fried beans with garlic, sage & tomato sauce | Haricots sautés à l'aïl, sauge tomate | Alubias salteadas con aio, salvia y salsa de tomate | Rote bohnen,mit Knoblauch, Salbei uTomatensauce sautiert |
| Fagioli bianchi alla bretone (con salsa di pomodoro, cipolle e prezzemolo) | White beans Breton style (with tomato sauce, onions & parsley) | Haricots blancs à la bretonne (en sauce tomate, oignons et persil) | Judías blancas à la la bretona (con salsa de tomate, cebollas y perjil) | Weiße bohnen nach bretonischer Art (mit Tomatetensauce, Zwiebeln u.Petersilie) |
| - bianchi di spagna | Large White beans | Haricots blancs d'Espagne | Judías blancas de España | Weiße spanische Bohnen |
| - con cotenne | eans with pig skin | Haricots aux couennes | Alubias con pieles de cerdo | Rote Bohnen mit Speckschwarte |
| - di soia | Soy beans | Graines de soja | Alubias de soja | Sojabohnen |
| - rossi | Red Kidney beans | Haricots rouges | Alubians rojas | Rote Bohnen |
| - secchi | Dried beans | Haricots secs | Alubians secas | Getrocknete Bohnen |
| Fagiolini | French beans; green beans | Haricots verts | Judías verdes | Grüne Bohnen |
| - alla portoghese (con salsa di pomodoro, pancetta e prezzemolo) | Portuguese style French beans; (with tomato sauce,bacon &parsley) | Haricots verts à la portugaise (en sauce tomate,lard et persil) | Judías verdes a la portuguesa (con salsa de tomate, tocino y perejil) | Grüne bohnen nach portugiesischer Art (mit Tomatensauce, Bauchspeck u.Petersilie) |
| Farro | Spelt | Épeautre | Farro | Dinkel |
| Fascinette di fagiolini | Bundles of French beans | Haricots verts en fagots | Manojons de judías verdes | Gebündelte grüne Bohnen |
| Fave | Broad beans | Fèves | Habas | Saubohnen |
| Finocchi | Fennel | Fenouils | Hinojos | Fenchel, inv |
| Finocchio marino > Critmo | ...... | ...... | ...... | ...... |
| Fiocchi di avena | Oat flakes | Flocons d'avoine | Copos de avena | Haferflocken,f |
| - di grano | Wheat flakes | Flocons de blé | Copos de trigo | Getreideflocken |
| Fiori d'acacia | Acacia blossoms | Fleurs d'acacia | Flores de acacia | Akazienblüten,f |
| - di pesco | Peach blossoms | Fleurs de pêcher | Flores de melocotón | Pfirsichblten |
| - di zucchine | Courgette flowers | Fleurs de courgette | Flores de calabacines | Zucchiniblüten |
| Foglie di spinaci | Spinach leaves | Epinards en branches | Hojas de espinacas | Spinatblätter,n |
| Fondi di carciofo | Artichoke hearts | Fonds d'artichaut | Fondos de alcachofas | Artichockenböden |
| - di carciofo alla fiorentina (farciti con spinaci e gratinati con salsa Mornay) | Artichoke hearts (filled with spinach & broiled with Mornay sauce) | Fonds d'artichaut à la florentine (farcis aux épinards et gratinés à la Mornay sauce) | Fondos de alcachofas a la florentina (rellenos con espinacas y gratinados con salsa Mornay) | Artischocken nach Florentiner Art (mit Mornay-sauce gratiniert) |
| - di carciofo Clamart (ripieni con piselli) | Artichoke hearts Clamart style (filled with peas) | Fonds d'artichaut Clamart (farcis de petits pois) | Fondos de alcachofas Clamart (rellenos con guisantes) | Artischockenböden Clamart (mit Erbsen gefüllt) |
| Frittelle di ceci | Chick-pea fritters | Beignets de pois chiches | Buñuelos de garbanzos | Kichererbsen-Beignets |