(I Ristoranti del Gambero Rosso)

LOCANDA DI PAN ALLE MURGE
via Castello a Levante, snc
tel 0881965523
Chiuso: martedì; sempre aperto su prenotazione
Ferie: in settembre
Coperti: 80
€: 25 vini escl.
Carte di credito: tutte
TRATTORIA Dopo aver visitato l'incantevole paese arroccato sul Subappennino Dauno, si può sostare in questo locale veramente caratteristico e accogliente, con muri in pietra, travi a vista e un bel camino. I piatti sono quelli del repertorio classico pugliese: caciocavalli e formaggi locali, troccoli fatti a mano con il ragù di came, ciambotta, strascinati con le cime di rapa, cosciotto di agnello e salsicce di cinghiale. Si chiude bene con le tipiche cartellate, un dolce realizzato con miele e vino, accompagnate dall'amaro della casa. La cantina, molto suggestiva perchè ricavata nella roccia, annovera soprattutto etichette pugliesi, con qualche valida referenza nazionale. Il servizio e gentile e disponibile.