(I Ristoranti della Guida Michelin)

LOCANDA DEL SANT'UFFIZIO ENRICO BARTOLINI
MODERNA - ELEGANTE Ad illuminare la provincia ci pensa anche l'uomo con più stelle d'Italia, Enrico Bartolini, grazie all'affermazione di questa storica locanda supervisionata da Gabriele Boffa: «Enrico mi ha dato tutti gli strumenti perché ogni cosa giri nella maniera corretta, insegnandomi come l'unica direzione possible nella sostenibilità alimentare sia legata a prodotti freschi, tipici e stagionali". Due sale, una all'interno di una limonata e un'altra dove le vestigia palazzo storico sono abbinate a decorazioni più contemporanee, ospitano una cucina di chiara marca piemontese con citazioni nostalgiche e "commoventi" per gli amanti di questo territorio. Un equilibrato mix di tradizione, che Gabriele conosce bene, nonché stile personale. - Menù 110/140 € - Carta 80/120 € - Relais Sant'Uffizio, Strada Sant'Uffizio 1 - tel 0141 916292 - Chiuso martedì e a mezzogiono tranne sabato e domenica