BIJOU
10 Rue Dancourt
TEL.+33142574729
PIZZA A DEGUSTAZIONE
Gennaro Nash ha saputo reagire molto bene alle sfide imposte dal Covid, rinnovando il suo locale nelle atmosfere e sfruttando a pieno lo spazio esterno. Bijou continua a proporre una straordinaria esperienza gastronomica ai piedi di Montmartre: senza dubbio una tra le pizze al mondo, con ingredienti meglio di vera qualità e un imposto leggerissimo e arioso. Il blend di farine messo a punto, integrali, semintegrali e di altri cerealo, e una perfetta lievitazione portano a dischi di una leggerezza particolare. Tra le nuove pizze in menu segnaliamo la versione con cciatella o black angus e stracciatella o l'ottima stracchino, fichi e prosciutto.
PEPPE PIZZERIA
2 place Saint-alaise
TEL.+331 45 35 59 13
PIZZA NAPOLETANA
Un'apertura in bello stile quella di Giuseppe Cutraro, originario dei Quartieri Spagnoli, che già si era messo in luce come pizzaiolo per il gruppo Big Mama. Il suo locale nel ventesimo arrondissement sfoggia uno stile di pizza napoletana a canotto, con cornicione particolarmente alto e ben alveolato. Si può corninciare con degli arancini, mentre tra le tonde consigliamo la Norma con datterino, melanzana, fior di latte affumicato e ricotta salata e Sulle spiagge di Nerano con crema di zucchine, fior di latte, fiori di zucca, provolone e menta. La carta dei vini ha margini di miglioramento.
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