(I Ristoranti dell'Accademia Italiana della Cucina)

ABBAZIA
Indirizzo: Via Rettorato Benedettino 6 Telefono: 0956 20239 Cellulare: 347 4612383 Giorno di chiusura: lun (gradita la prenotazione) Ferie: mai Gestione (Nome/ragione sociale): dal 2004 famiglia Abbate In cucina: Moreno Emmi Costo: € - fino a 35 euro Coperti: 170 Coperti in più all’aperto: 60 Parcheggio: Privato del ristorante o garage convenzionato Notizie di particolare interesse: L’ampio e suggestivo ristorante si trova in un’antica struttura del 1200. La cucina, rivisitata e creativa, utilizza prodotti locali, segue le stagioni ed è curata nella presentazione dei piatti e nel servizio in sala. Ottimi vini siciliani, in particolare dell’Etna. Piatti tipici: prosciutto di tacchinella aromatizzato all’arancia, julienne di finocchi, confettura di peperoni speziata, pane alle olive “passuluni” panzotti di pasta fresca ripieni di verdure di campagna e ricotta di capra con pomodorini confit, mollica turrata e canestrato palermitano mignon di suino laccato al miele in salsa di funghi porcini semifreddo alle nocciole di Castiglione di Sicilia glassato al cioccolato e fili di zucchero delizia di mandorla e mele dell’Etna con gelato alla vaniglia Piatto da non perdere: coniglio nostrano al pomodoro in cofanetto di brisée al grano e melanzane arrosto, su crema di pomodori, agrodolce di peperoni e cipolla all’arancia e tisana al finocchietto selvatico Valutazione: