(I Ristoranti della Guida Michelin)
NOVE
LIGURE - ELEGANTE
Nel contesto di Villa della Pergola, sontuosa dimora storica circondata da un meraviglioso giardino botanico (visitabile su appuntamento), è difficile pensare ad un palcoscenico più esciusivo per Io chef Pignagnoli. I suoi piatti sono serviti in un'elegante sala interna o, quando il tempo lo conserte, su una spettacolare balconata con il mare per orizzonte. II giovane cuoco, benchè di origini milanese e con rilevanti esperienze in blasonati ristoranti, ha imparato lo spartito della cucina ligure e i suoi piatti regalano sovente emozioni legate al territorio, accanto ad altre proposte più creative. Parte della componente vegetale, a cui è dedicato anche un menu, proviene dall'orto della villa. Camere straordinarie, per un soggiorno esclusivo net silenzio, ma con Alassio che si distende appena sotto i giardini della villa.
Prezzo: €€€€
Via Privata Montagù 9/1- 0182 646140 - noveristorante.it - Chiuso martedì a mezzogiorno lunedì, mercoledì, giovedì
