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Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - Supersano

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

g-2gamberi g-vantaggioso LE STANZIE
s.da prov. le 362 Supersano-Cutrofiano
0833632438
Chiuso: sempre aperto
Ferie: in novembre
Coperti: 80
30 vini escl.
Carte di credito: tutte
Trattoria È luogo della storia con una masseria antichissima e tanto da raccontare. È in primis un'azienda agricola e zootecnica, che produce tutto in casa: dagli ortaggi all'olio, dalla carne al latte, dalla frutta al formaggio nel nuovo caseificio. È una masseria didattica che organizza iniziative culturali per promuovere il territorio e i suoi prodotti, che possono essere acquistati nel punto vendita insieme a vini, miele, frise, tarallini, passate di pomodoro e tanto altro. Qui lavorano più di 20 persone, con un forte senso di appartenenza e un'assoluta dedizione al loro lavoro, a partire dal proprietario Donato Fersino. Da 12 anni è pure un punto ristoro con un menu fisso a pranzo e a cena, che varia in base alla stagione, ma resta sempre costante nella qualità e nella ricchezza. Tanti antipasti per iniziare: ortaggi grigliati, pomodori e peperoni, pittule, ricotta e formaggi freschi, pitta di patate, purè di fave e cicorie, ceci neri con pancetta di maiale, verdurine pastellate, involtini di zucchine ripieni di carne macinata. Pasta fatta in casa e pane nel forno a legna: buone le sagne al sugo e ricotta forte e le orecchiette con le rape, la grigliata mista, la carne al sugo di cavallo, gli involtini di agnello, il coniglio in umido e l'insalata dell'orto. Frutta, crostate con marmellata di arancia o gelso, torta pasticciotto e rosoli per finire.



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