(I Ristoranti della Guida Michelin)

SINTESI
Chef: Matteo Compagnucci e Sara Scarsella
CONTEMPORANEA - CONVIVIALE Ristorante moderno ed accogliente che trova nello slogan "Tradizione & Innovazione" l'espressione più fedele della sua cucina. Nel menu - à la carte o degustazione - troverete piatti classici quali "risotto con piselli, limone e crudo di scampi" insieme ad altri più creativi come “pannicolo alla brace, fragoline di Nemi ed erbe", presentati in una veste moderna e precisa, talvolta utilizzando tecniche orientali e metodi di conservazione nordeuropei (fermentazioni, marinature, frollatura del pesce). La lista dei vini muta al cambiare della stagione e del menu ed è affiancata da una linea di succhi e kombucha home-made proposta come pairing analcolico. Colleghi di lavoro e coppia nella vita gli chef Matteo Compagnucci e Sara Scarsella sanno come conquistare l’ospite.
Prezzo: €€€
Viale dei Castani 17 - 06 4555 7597 - ristorantesintesi.it - Chiuso martedì e mercoledì e a mezzogiorno giovedì e venerdì