La birra è una bevanda alcolica ottenuta tipicamente dalla fermentazione di mosto
a base di malto d'orzo, aromatizzata e amaricata con luppolo. Tra le più diffuse e
più antiche bevande alcoliche del mondo, viene prodotta attraverso la fermentazione
alcolica (con ceppi di lievito di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis)
di zuccheri derivanti da fonti amidacee, la più usata delle quali è il malto d'orzo, ovvero
l'orzo germinato ed essiccato, chiamato spesso semplicemente malto. (fonte Wikipedia)


(selezione 2023)