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Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - a Cornaredo

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(I Ristoranti della Guida Michelin)

San Pietro All'Olmo Sud - Ovest : 2 km

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Chef: Davide Oldani
CREATIVA - DESIGN m-2-forchette-r Ricerca sul territorio e attenzione focalizzata sulla semplicità sono i capisaldi della filosofia di Davide Oldani, concretizzati in tre menu degustazione - Esattezza, Armonia, Molteplicità - che riflettono il passato e il presente del suo percorso professionale. Nel ristorante alle porte di Milano, in spazi sobri e moderni che sembrano proiettarsi sulla piazza attraverso le ampie vetrate, lo chef porta in tavola una cucina pop, accessibile e sostenibile: niente sprechi, quindi, ma massimo utilizzo del prodotto. Solo a pranzo - in settimana - possibilità di scegliere alcuni piatti à la carte. Fornita selezione enoica!

m-2-stelle L'impegno dello chef: "Il mio impegno per una ristorazione più sostenibile parte dall'educazione dei ragazzi. In qualità di direttore tecnico dell'Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitabilità Alberghiera di Cornaredo ho l'obiettivo di avvicinare i giovani alla conoscenza e rispetto del prodotto, come fondamento dell'esperienza di cuoco. Nella mia filosofia POP una pillola suggerisce: la spesa va sempre fatta a stomaco pieno... per evitare sprechi!"
Menù 95/165 € - piazza della Chiesa 14 - tel 02 936 2209 - Chiuso lunedì, domenica





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