ANTIPASTI | APPETIZERS | HORS-D'HOEUVRE | ENTREMESES | VORSPEISEN © 1998

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Dadolata di dentice marinato Marinated cubes of sea bream Dentex en dès marinè Dados de dentòn marinado Würfel von marinierter Zahnbrasse
Dadolata fritta di polenta e formaggio Fried polenta & cheese cubes Dès de polenta et fromage frits Dados fritos de polenta y queso Gebackene Polenta-Käse-Würfel
Delizie al formaggio Cheese delights Dèlices au fromage Delicias de queso Käse-Leckerein
Fagottini alle acciughe Anchovy parcels Ballottines aux anchois Pastelitos con anchoillas Sardellen-Teigpastetchen
Fagottini di sfoglia al formaggio Puff-pastry parceles with cheese Friands au fromage Pastelitos de hojaldre con queso Käse-Blätterteigpastetchen
Fagottino di sfoglia con mousse di pesce Puff-pastry parcel with fish mousse Friand à la mousse de poisson Pastelito de hojaldre con mousse de pescado Blätterteigpastetchen mit Fischmousse
Fegato grasso d'oca Goose foie gras Foie gras d'oie Hìgado graso de ganso Gänseleberpastete
Fegato d'oca in gelatina Jellied goose foie gras Foie gras en gelèe Hìgado de ganso en gelatina Gänseleberpastete in Gelee
Filetti di acciuga Anchovy fillets Filets d'anchois Filetes de anchoillas Sardellenfilets
Filetti di sogliola in scapece fritti e marinati Fried & marinated fillets of sole Filets de sole en escabèche frits et marinès Filetes de lenguado en escabeche fritos y marinados Seezungenfilets
Fiori di zucchine ripieni di ricotta Courgette flowers stuffed with ricotta cheese Fleurs de courgettes farcies à la ricotta Flores de calabacines rellenas de requesòn Mit Ricotta-Käse gefüllte Zucchiniblüten
Flan con zucchine e pomodoro Courgette & tomato pie Tarte aux courgettes et aux tomates Tarta de calabacines y tomate Zucchini-Tomaten-Kuchen
Fondi di carciofo ripieni Stuffed artichoke hearts Fonds d'artichaut farcis Fondos de alcachofa rellenos Gefüllte Artischokenböden
Fonduta di formaggio con funghi Cheese fondue with mushrooms Fondue de fromage aux champignons Queso fundido con setas Käse-Fondue mit Pilzen
Frittelle al formaggio Cheese fritters Beignets au fromage Buñuelos de queso Käsebeignets
Frittelle alle acciughe Anchovy fritters Beignets aux anchois Buñuelos de anchoillas Sardellenbeignets
Frittelle di baccalà Salt-cod fritters Beignets de morue Buñuelos de bacalao Stockfischbeignets
Frutti di mare su ghiaccio Seafood on ice Fruits de mer sur glace pilèe Exposiciòn de mariscos sobre hielo Meeresfrüchte auf Eis
Funghi porcini marinati Marinated wild mushrooms Cèpes marinès Hongos calabaza marinados Marinierte Steinpilze
Funghi porcini sottolio Mushrooms in olive oil Champignons à l'huile Setas en aceite In Öl eingelegte Pilze
Galantina di anatra Cold stuffed duck Galantine de canard Galantina de pato Enten-Galantine
Galantina di pollo Cold stuffed chicken Galantine de poulet Galantina de pollo Hühner-Galantine
Gamberetti in gelatina Jellied shrimps Crevettes en gelèe Gambas en gelatina Krabben in Gelee
Gazpacho zuppa fredda di verdure crude Gazpacho cold soup with raw vegetables Gazpacho potage froid de lègumes crus Gazpacho Gazpacho kalte Suppe aus rohem Gemüse
Gelatina di pesce con verdure Fish jelly with vegetables Gelèe de poisson aux lègumes Gelatina de pescado con verduras Fisch-Gelee mit Gemüse
Ghiottonerie fredde Cold delicacies Gourmandises froides Delicias frìas Kalte Leckerbissen
Gnocchi di pesce con verdure Fish dumpling with vegetables Gnocchis de poisson aux lègumes Noquis de pescado con verduras Fishklößchen mit Gemüse
Gratin di verdure Vegetable casserole Gratin de lègumes Verduras gratinadas Gemüsegratin
Insaccati misti Mixed cured meats Saucisses et saucissons Embutidos mixtos Gemischte Wurstplatte
Insalata calda di pesce Warm seafood salad Salade chaude de poisson Ensalada caliente de pescado Warmer Fischsalat
Insalata di carne Meat salad Salade de viande Ensalada de carne Fleishsalat
Insalata di carne di cavallo Horse-meat salad Salade de viande de cheval Ensalada de filete de caballo Pferdefleisch-Salat
Insalata di fagiano e rucola Pheasant & rocket salad Salade de faisan et roquette Ensalada de faisàn y ruca Fasanensalat mit Gartenrauke
Insalata di frutti di mare Seafood salad Salade de fruits de mer Ensalada de mariscos Meeresfrüchte-Salat
Insalata di funghi Mushroom salad Salade de champignons Ensalada de setas Pilzsalat
Insalata di muso di manzo Cow's muzzle salad Salade de museau de boeuf Ensalada de morros de vaca Ochsenmaulsalat
Insalata di nervetti Veal-cartilage salad Salade de tendrons de veau Ensalada de cartilagos de ternera Salat von gekochten Kalbsknorpeln
Insalata di patate Potato salad Salade de pommes de terre Ensalada de patatas Kartoffelsalat
Insalata di pesce Fish salad Salade de poisson Ensalada de pescado Fishsalat
Insalata di pollo Chicken salad Salade de poulet Ensalada de pollo Geflügelsalat
Insalata di riso Rice salad Salade de riz Ensalada de arroz Reissalat
Insalata di sedano Celery salad Salade de cèleri Ensalada de apio Selleriesalat
Insalata di nizzarda Salade niçoise Salade niçoise Ensalada nizarda Nizza-Salat
Insalata russa verdure bollite a cubetti con maionese Russian salad cubes of boiled vegetables withmayonnaise Salade russe lègumes coupès en dèset bouillis à la mayonnaise Ensalada rusa verduras cocidas a daditos con mayonesa Russischer Salat gekochte Gemüsewürfelmit Mayonnaise
Insalata tiepida di indivia riccia con pancetta Lukewarm curly endive & bacon salad Salade tiède de frisèe aux lardons Ensalada templada de escarola y tocino Warmer Friseesalat mit Bauchspeck
Insalata tiepida di trota affumicata Lukewarm smoked-trout salad Salade tiède de truite fumèe Ensalada templada de trucha ahumada Warmer Salat von Räucherforelle
Involtini di carne cruda Raw-meat rolls Paupiettes de viande crue Rollitos de carne cruda Rohe Fleischrouladen
Involtini di salmone affumicato con insalata russa Smoked-salmon rolls with Russian salad Paupiettes de saumon fumè et salade russe Rollitos de salmòn ahumado con ensaladarusa Räucherlachs-Rouladen mit Russischem Salat
Involtini di verdure in foglie di vite Vine-leaf rolls with vegetables Paupiettes de lègumes en feuilles de vigne Rollitos de verduras en hojas de vid Gemüserouladen in Weinblättern
Involtino di melanzana Aubergine roll Paupiettes d'aubergine Rollito de berenjena Auberginenroulade
Lingua salmistrata Cured tongue Langue à l'ècarlate Lengua salobreña Pökelzunge
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