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|---|---|---|---|---|
| Rombo chiodato | Turbot | Turbot | Rodaballo | Steinbutt |
| Rombo liscio | Brill | Barbue, f | Remol | Glattbutt |
| Rossetti | Transparent goby | Carides, f | Chanquetes | Rotbrassen, f |
| Rotolini di merluzzo | Hake rolls | Rouleaux de morue | Rollitos de merluza | Kabeljauröllchen |
| Rotolo di salmone alle erbe aromatiche | Salmon roll with aromatic herbs | Roulè de saumon aux fines herbes | Rollo de salmòn con hierbas aromàticas | Lachsrolle mit Gewürzkräutern |
| Salmerino | Char | Omble-chevalier | Salema, f | Saibling |
| Salmone | Salmon | Saumon | Salmòn | Lachs; Salm |
| Salmone affumicato | Smoked salmon | Saumon fumè | Salmòn ahumado | Geräucherter Lachs |
| Salmone avvolto in foglie di spinaci | Salmon in a spinach blanket | Saumon enrobè de feuilles d'èpinards | Salmòn envuelto en hojas de espinacas | Lachs in Blattspinat-Mantel |
| Salmone marinato | Marinated salmon | Saumon marinè | Salmòn marinado | Marinierter Lachs |
| Salmone selvaggio | Wild salmon | Saumon sauvage | Salmòn salvaje | Wildwasserlachs |
| Salpa | Boga | Boga | Boga | Boga |
| Salsicce di pesce | Fish sausages | Saucisse de poisson | Salchichas de pescado | Fischwürstchen, n |
| San Pietro | John Dory; Dory | Saint-Pierre | Pez de San Pedro | St. Peterfisch |
| Sandra | Lucioperca | Lucioperca | Lucioperca | Lucioperca |
| Sarago (Sargo) | White seabream | Sargue, f | Sargo | Brasse; Brachse, f |
| Sarde | Sardine | Sardine | Sardine | Sardine |
| Sardelline | Papaline | Papaline | Papaline | Papaline |
| Sardine | Sardines | Sardines | Sardinas | Sardinen |
| Scaloppa di branzino | Bass steak | Darne de bar | Roncha de lubina | Seebarschscheibe |
| Scampi | Scampi | Langoustines | Langostinos | Scampi |
| Scampi crudi marinati in aceto | Raw scampi marinated in vinegar | Langoustines crues marinèes dans le vinaigre | Langostinos crudos marinados en vinagre | Rohe Scampi, in Essig mariniert |
| Scardola | Rudd; red-bye | Rotengle | Pez ciprìnido, m | Rotfeder |
| Scorfano | Scorpion fish | Rascasse, f | Cabracho; gallineta | Drachenkopf |
| Seppie | Cuttlefish | Seiches | Jibias; chipirones, m | Tintenfische, m |
| Sgombro | Mackerel | Maquereau | Caballa, f | Makrele, f |
| Siluro | Sheat; sheatfish; wels | Poisson-torpille | Siluro; torpedo | Wels; Waller |
| Smeriglio | Porbeagle shark | Lamie, f | Cailòn | Heringshai |
| Sogliola | Sole | Sole | Lenguado, m | Seezunge |
| Sparaglione (Sparetto) | Sarago | Sarago | Sarago | Sarago |
| Spiedini di pesce | Fish kebabs | Brochettes de poisson | Broquetas de pescado | Fischspieße |
| Spiedini di scampi | Scampi kebabs | Brochettes de langoustines | Broquetas de langostinos | Scampi-Spieße |
| Spigola | Branzino | Branzino | Branzino | Branzino |
| Spinarolo | Spur dog | Aiguillat | Mielga, f | Dornhai |
| Spratti | Sprats | Sprats | Arenques | Sprotten, f |
| Squadro | Angelshark | Squatine, f | Pez àngel | Engelfisch |
| Squalo | Shark | Requin | Escualo; tiburòn | Hai |
| Stoccafisso | Dried cod | Merluche | Pejepalo | Stockfisch |
| Storione | Sturgeon | Esturgeon | Esturiòn | Stör |
| Storione affumicato | Smoked sturgeon | Esturgeon fumè | Esturiòn ahumado | Geräucherter Stör |
| Storione selvaggio | Wild sturgeon | Esturgeon sauvage | Esturiòn salvaje | Wildwasserstör |