|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|
| Riso | Rice | Riz | Arroz | Reis |
| Riso al curry | Rice with curry | Riz au curry | Arroz con curry | Curryreis |
| Riso alla creola (bollito e asciugato in forno con burro) | Creole rice (boiled & dried in the oven with butter) | Riz à la créole (bouilli et passé au four avec du beurre) | Arroz a la criolla (hervido y secado al horno con mantequilla) | Kreolenreis (gekochter Reis, im Ofen mit Butter getrocknet) |
| Riso pilaf (cotto in forno con brodo e condito con burro) | Rice pilaf (baked with stock & flavoured with butter) | Riz pilaf (cuit au four avec du bouillon et du beurre) | Arroz pilaf (asado al horno con caldo y mantequilla) | Pilawreis (im Ofen in Brühe gegart, mit Butter) |
| Risotto | Risotto | Risotto | Arroz | Risotto |
| Risotto ai funghi | Risotto with mushrooms | Risotto aux champignons | Arroz con setas | Risotto mit Pilzen |
| Risotto al nero di seppia | Risotto with cuttlefish ink | Risotto au jus de seiche | Arroz con tinta de jibias | Schwarzer Tintenfisch-Risotto |
| Risotto alla milanese (con midollo di bue e zafferano) | Risotto Milanese style (with beef bone-marrow & saffron) | Risotto à la milanaise (à la moelle de boeuf et au safran) | Arroz a la milanesa (con médula de buey y azafrán) | Mailänder Risotto (mit Rindermark u. Safran) |
| Risotto con frutti di mare | Risotto with seafood | Risotto aux fruits de mer | Arroz con mariscos | Risotto mit Meeresfrüchten |
| Rotelle di pasta alle zucchine | Pasta wheels with courgettes | Rondelles de pâte aux courgettes | Rueditas de pasta con calabacines | Nudelrädchen mit Zucchini |
| Rotolini di pasta | Little rolls of pasta | Petits rouleaux de pâte | Rollitos de pasta | Nudelröllchen, n |
| Sacchetti di pasta farciti con salmone | Pasta parcels filled with salmon | Sachets de pâte farcis au saumon | Pastelitos rellenos de salmón | Nudelbeutel mit Lachsfüllung |
| Sartù | Baked rice dish | Timbale de riz | Timbal de arroz | Reistimbale, f |
| Sformato di pasta alle verdure in salsa di crostacei | Baked pasta dish with vegetables & shellfish sauce | Timbale de pâtes aux légumes et sauce de crustacés | Timbal de pasta con verduras y salsa de crustáceos | Nudelauflauf mit Gemüse in Krustentiersauce |
| Sformato di riso al sugo d'oca | Baked rice dish with goose sauce | Timbale de riz au jus d'oie | Timbal de arroz con salsa de ganso | Reisauflauf mit Gänsesauce |
| Spaghetti | Spaghetti | Spaghettis | Espaguetis | Spaghetti |
| Spaghetti freddi con verdure | Cold spaghetti with vegetables | Spaghettis froids aux légumes | Espaguetis fríos con verduras | Kalte Spaghetti mit Gemüse |
| Spätzle (gnochetti di farina) | Spätzle (small flour dumplings) | Spätzle (petits gnocchis de farine) | Spätzle (ñoquis pequeños de harina) | Spätzle |
| Supplì (crocchette di riso farcite con mozzarella) | Rice croquettes filled with mozzarella cheese | Croquettes de riz à la mozzarelle | Croquetas de arroz rellenas con queso mozzarella | Mit Mozzarella gefüllte Reiskroketten |
| Tagliatelle | Tagliatelle; noodles | Tagliatelles | Tallarines, m | Bandnudeln |
| Tagliatelle al sugo di pesce | Tagliatelle with fish sauce | Tagliatelles à la sauce de poisson | Tallarines con salsa de pescado | Bandnudeln mit Fischsauce |
| Tagliatelle con polpa di ricci di mare | Tagliatelle with sea urchins | Tagliatelles au corail d'oursins | Tallarines con pulpa de erizos de mar | Bandnudeln mit Seeigelfleisch |
| Tagliatelle di grano saraceno | Buckwheat tagliatelle | Tagliatelles de sarrasin | Tallarines de trigo sarraceno | Buchweizen-Bandnudeln |
| Tagliatelle di segale con funghi | Rye tagliatelle with mushrooms | Tagliatelles de seigle aux champignons | Tallarines de centeno con setas | Bandnudeln aus Roggenmehl mit Pilzen |
| Tagliatelle fatte in casa | Home-made tagliatelle | Tagliatelles maison | Tallarines caseros | Hausgemachte Bandnudeln |
| Tagliatelle fresche | Fresh tagliatelle | Tagliatelles fraîches | Tallarines frescos | Frische Bandnudeln |
| Tagliatelle in salsa di pesce e pomodoro | Tagliatelle with fish & tomato sauce | Tagliatelles à la sauce de poissons et tomate | Tallarines con salsa de pescado y tomate | Bandnudeln mit Fisch- u. Tomatensauce |
| Tagliatelle verdi | Green tagliatelle | Tagliatelles vertes | Tallarines verdes | Grüne Bandnudeln |
| Tagliolini | Thin tagliatelle | Tagliolinis | Tallarines finos | Dünne Bandnudeln |
| Tagliolini con fagiolini e gamberi | Thin tagliatelle with French beans & prawns | Tagliolinis aux haricots verts et aux écrevisses | Tallarines finos con judías verdes y gambas | Dünne Bandnudeln mit grünen Bohnen u. Garnelen |
| Timballo di maccheroni | Macaroni timbale | Timbale de macaronis | Timbal de macarrones | Makkaroni-Timbale, f |
| Timballo di riso | Rice timbale | Timbale de riz | Timbal de arroz | Reis-Timbale |
| Tortelli | Ravioli | Raviolis | Ravioles | Ravioli |
| Tortelli di castagne | Chestnut ravioli | Raviolis de châtaignes | Ravioles de castañas | Kastanien-Ravioli |
| Tortelli di ortica al burro | Nettle ravioli with butter | Raviolis d'orties au beurre | Ravioles de ortiga con mantequilla | Brennessel-Ravioli mit Butter |
| Tortelli di zucca | Pumpkin ravioli | Raviolis de potiron | Ravioles de calabaza | Kürbis-Ravioli |
| Tortellini | Tortellini | Tortellinis | Tortellini | Tortellini |
| Tortellini alla bolognese | Tortellini Bolognese | Tortellinis à la bolognaise | Tortellini a la boloniesa | Tortellini nach Bologneser Art |
| Tortellini caserecci al sugo di carne | Home-made tortellini with meat sauce | Tortellinis maison au jus de viande | Tortellini caseros con salsa de carne | Hausgemachte Tortellini mit Fleischsauce |
| Tortellini vegetariani | Vegetarian tortellini | Tortellinis végétariens | Tortellini vegetarianos | Vegetarische Tortellini |
| Tortelloni | Large ravioli | Gros raviolis | Ravioles grandes | Große Ravioli |
| Tortino di pasta | Baked pasta | Galette de pâtes | Tartita de pasta | Nudeltörtchen, n |
| Tortino di risotto | Baked risotto | Galette de risotto | Tartita de arroz | Risottotörtchen, n |
| Trenette | Flat spaghetti | Spaghettis plats | Espaguetis planos | Flache Spaghetti |
| Vermicelli | Vermicelli | Vermicelles | Espaguetis finos | Dünne Spaghetti |
| Zite (Ziti) | Long macaroni | Macaronis longs | Macarrones largos | Lange Makkaroni |