Le Guide de l'Espresso: Squacquerone di Romagna Dop

Caseificio Comellini Roberto Spa
Via Flavio Gioia, 6 Castel San Pietro Terme (BO) Tel. 051941376
Fondato net 1969 sul confine ideate tra Emilia e Romagna, nel cuore di un territorio prospero e operoso, questo caseificio opera un attento controllo su tutta la filiera, dalla scelta del foraggio a quella del latte che gli viene conferito. Il loro squacquerone, dal sapore delicato, sprigiona fresche note lattiche e di erba.