(I Ristoranti della Guida Michelin)
LA TRADIZIONALE-CUCINA CASALINGA
via Imbriani 11/13
tel 08 83 69 16 90
Chiuso 21-28 febbario, 1-15 settembre, domenca sera e giovedì
Menu 15/30 € - Carta 16/37 €
Celebre trattoria del centro storico, accanto alla chiesa dell'immacolata.
Ambiente piacevole, in stile rustico, foto d'epoca alle pareti e piatti tipici del
territono come i troccoli alla murgese, il cutturiello di agnello da latte con
cime di rape.
(I Ristoranti della Guida Espresso)
MASSERIA BARBERA
Guida 2016 14
S.P. 230 km 5,850
tel 0883.692095
Aperto: sempre;
chiuso: lunedì; domenica sera;
ferie: novembre.
Carte di credito: tutte.
Prezzo da: 20 a 35
La magnifica masseria padronale si distende, bianca ed elegante, ai piedi della
Murgia sassosa. Propone i piatti della tradizione locale, mente approntati utilizzando,
quasi esclusamente, ingredienti e materte prime proprie. Teoria di antipasti con funghi,
prodotti dell'orto e di cascina. Esemplari gli spaghetti senatore Cappelli, pomodorini e
acciughe. Carni in umido alla brace. Originale, in chiusura, il pasticciotto di grano
arso. Cantina impostata sul territorio. Sui 35 euro.
OSTERIA CANTINA BRANDI
Via Fratelli Cairoli 19
tel 0883.693624
Aperto: sempre;
chiuso: martedì; domenica sera;\
Carte di credito: BM,CS,DC,EC,MC,VISA.
Prezzo da: 25 a 40
Tavola per chi ama la cucina fatta di erbe spontanee, tartufi e paste fresche con
intingoli contadini: cucina leggera e brillante, piatti ben presentati e sapori rispettati.
Cappuccino di legumi e tartufo, tegolini di broccoli con pesto di cicorielle fra gli antipasti.
Ma anche leggeri tagliolini in brodo di tacchino, sorprendenti ravioli di erbe e ricotta,
carne ai carboni. Sui 35 euro.