Azienda Agricola Zappacosta Flavio
Olio Biologico Monovarietale - Cerosa di Montenero
Contrada Fontanella, 86036 Montenero di Bisaccia - Campobasso (CB)
Tel: 340 333 9003

Ho incontrato l'azienda agricola Zappacosta a un evento che seguo da diversi anni, Golosaria, lo scorso ottobre 2024 a Milano. Appena ho assaggiato il loro olio, mi è venuto spontaneo un parallelo con Frank Zappa, il grande musicista della storia del rock. L'assonanza naturale viene dal cognome, certo, ma anche dal nome di uno degli strumenti essenziali del lavoro agricolo: la zappa. Non potevo immaginare che il proprietario fosse addirittura un grande estimatore del musicista!

È stato come se sentissi la personalità della Cerosa di Montenero. Non conoscevo questa varietà di oliva prima d'ora, ma ricordo benissimo come risalta nei piatti che abbiamo provato in redazione con questo olio monovarietale: paste, riso, insalate. Degustato sul pane con un pizzico di sale, sprigiona un sapore che lascia in bocca un'impronta unica, non facilmente ritrovabile. Ecco la dimostrazione pratica dell'assonanza che avevo intuito: un prodotto con personalità forte e inconfondibile, proprio come la musica di Zappa.

Mi posso solo immaginare la squisitezza dei piatti che potranno realizzare i tanti cuochi e chef conosciuti nella nostra attività, entrata ormai nel 31esimo anno nel settore, avendo a disposizione un olio biologico di questo livello.

Non mi resta che fare all'azienda Zappacosta i miei migliori auguri per far conoscere sempre più i loro prodotti d'eccellenza.

Giovanni Zullo (30 novembre 2025)