SACCHARUM
via Marina della Bruca, 1
TEL.0919103210
CHIUSO: LUNEDI'; APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 70
PREZZI PIZZA DA 6 A 18 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI,DC,VISA,MC.POS
PIZZA NAPOLETANA
A 100 metri dal raccordo che collega l'autostrada A19 alla statale costiera, un edificio moderno arredato con gusto e soluzioni di design in tema food. Patron e pizzaiolo è Gioacchino Gargano che ha scelto il nome del locale ispirandosi alla canna da zucchero con la quale realizza una particolare fermentazione degli impasti. Lo stile è napoletano, con un pizzico di fragrante croccantezza. Il forno è rigorosamente a legna. Goloso il benvenuto, sempre nuovo, solitamente una pizzetta fritta o al vapore, con burrata, pomodorini giallo e rosso confit, alici di Cetara ed olio evo, accompagnato da un mini Moijto in bottiglietta di vetro. Tra gli antipasti, la caponata Saccharum, sfumata con aceto invecchiato di Marsala e zucchero di canna non raffinato, l'insalata di polpo con alici marinate, la caponata di pesce azzurro, il tortino di alici a beccafico e U' Scolapasta di patatine fritte e crocchè. Tra le pizze, la Norma a casa mia, Un Romano in Sicilia (con provola bianca, pecorino Dop stagionato e pepe); la Regina di Napoli (con mozzarella di bufala, datterino giallo e rosso, e acciughe marinate di Aspra); la Mors, d'Italia (con patate al forno, provola delle Madonie affumicata, in uscita, speck e rosmarino), la Canazzu Palermitanu (con dadolata di ortaggi di stagione, fiordilatte, in uscita prosciutto arrosto dei Nebrodi e giro di olio evo Titone monovarietale Cerasuola). Servizio familiare cordiale ed efficiente. D'estate è possibile cenare in veranda.
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