CORCHIA
loc. Corchia Centro, 19
TEL. 052561814
CHIUSO: APERTO VENERDI' SERA, SABATO E DOMENICA (IN ESTATE LUNEDI'; APERTO SOLO LA SERA ESCL. SABATO E DOMENICA)
COPERTI: 80
PREZZI PIZZA DA 20 A 32 EURO
CARTA DI CREDITO: TUTTE
PIZZA ALL'ITALIANA
Di rogioni per venire a Corchia, frazione del comune di Berceto nella provincia di Parma, ce ne sono senz'altro due: passeggiare dentro alto scenario unico di un piccolo borgo medievale rimasto intatto e immerso nella natura, e assaggiare le pizze della storica pizzeria che di questa frazione porta il nome. Le pizze sono frutto di una lunga lievitazione controllata e un pizzico di lievito di birra, gli impasti sono alti e croccanti al morso e soffici nel loro cuore. I grandi dischi, che arrivano su taglieri di legno tagliati a quadratini, ospitano tanti golosi ingredients e specialità provenienti dalla montagna dell'Appennino tosco-emiliano: verdure fresche, funghi, salsiccia, prosciutto e altri salumi emiliani e toscani (come il lardo di Colonnata), senza tralasciare i classici abbinamenti con pomodori e la mozzarella. A far da sponda al forno, una cucina tradizionale di tutto rispetto a base di funghi e tartufo, paste fatte in casa da accompagnare ai deliziosi ragù di carne o ripiene di vari ripieni secondo stagione. L'atmosfera è familiare e accogliente; il servizio garbato e sorridente.
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