LIEVITA CUCINA TERRA MADRE
via Giuseppe Vezzano, 2
TEL. 0917484139
CHIUSO: MARTEDI'
COPERTI: 75
PREZZI PZZA DA 6 A 18 EURO
CARTE DI CREDITO: TUTTE
PIZZA ALL'ITALIANA
Si trova a pochi passi dal Lungomare e dalle celebri spiagge della cittadina normanna (il meraviglioso Duomo del XII secolo è patrimonio Unesco). Cucina, pizzeria e braceria convivono in un ambiente circolare. L'ingresso da cui si possono osservare le cucine e il forno - ha una sfarzosa monumentalità: i ripiani e le pareti sono in marmo bianco. Nel passaggio, una cella vino dalle ample vetrate mette in mostra vini di pregio delle più note aree vinicole d'Italia. Salvatore La Martina, pizzaiolo, propone pizze friabili, leggere, croccanti, creative ed equilibrate nei sapori, con impasto classico o con biga, farina macinata a pietra e cilindri, maturazione lenta a temperatura controllata minima 24 ore. La pizza in pala viene preparata con la biga, idratazione all'80%. Tra le pizze, Estremo ponente, con couscous, ricciola, gambero lasso di Mazara del Vallo, la Belpaese, con bufala campana DOP, funghi porcini, salsiccia del Nebrodi, pacchetelle San Marzano DOP e Grana Padano 24 mesi. Per gli intolleranti, c'è anche una versione gluten-free. La drink list è ampia e divertente. Servizio puntuale.
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