LA MIMOSA
via Cardame, 22
TEL. 0983886731
CHIUSO: SEMPRE APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 120
PREZZI PIZZA DA 3.50 A 9.50 EURO
CARTA DI CREDITO: TUTTE
PIZZA NAPOLETANA
La pizza di scuola napoletano ha un suo valido avamposto in questo locale dagli spazi amps, che comprende anche un dehors per la stagione estiva. I tanti tavoli e il grande successo di pubblico hanno come contraltare qualche lentezza nel servizio. Ma una volta che la pizza arriva al tavolo, tutto va per il meglio: i profumi di cereali sono ben presenti, l'alveolatura svela una lievitazione ottimale, a tutto vantaggio della digestione, il cornicione è molto pronunciato e soffice, la base non eccessivamente croccante. Tra i condimenti non mancano i grandi classici, ma vengono proposti anche topping più originali: mozzarella, gorgonzola, speck e fichi; fiordilatte, pesto, fiori di zucca e pancetta arrotolata; crema di zucchine, gamberi freschi e speck. Anche per quanto riguarda gli impasti, oltre a quello tradizionale, a rotazione vengono fatte proposte più originali (integrale, ai cereali, alla canapa). Meritano l'assaggio anche il calzone e l'aria di pizza, una sorta di focaccia alta e soffice. Chiusura dolce con sorbetto al limone e tartufi di Pizzo Calabro.
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