LO SPICCHIO
via Decia, 25
TEL. 0372410790
CHIUSO: LUNEDI'
PIZZA A TAGLIO
Al timone Roberto Ghisolfi e sua moglie Fiorella, da anni nel campo della ristorazione. Il loro progetto di un vero e proprio laboratorio della pizza era in cantiere da anni, così nel 2006 decidono di dare finalmente vita a questo loro sogno. Del resto profumi come quello della farina e dei lieviti sono per Roberto profumi di famiglia perchè figlio di panettieri. Pizza da asporto che, grazie all'uso di farine particolari e prodotti di qualitàa, risulta motto digeribile, leggera, friabile e ha due aspetti curiosi: per il trasporto non si utilizza il cartone che inumidisce il prodotto e si tratta di pizza tondo tagliata a "spicchi' (solitamente le pizze al taglio utilizzano teglie rettangolari). Fra le immancabili, Margherita e l'originale Fior di Pizza con pomodoro, stracciatella, acciuga di Sciacca, capperi di Pantelleria, briciole di pane tostato e peperone giallo. Se si chiedesse a Roberto qual è l'ingrediente che non deve mancare mai nel suo laboratorio, risponderebbe il "tempo": utilizzando sempre lievito madre, c'è la necessità di dargli il tempo che vuole per essere pronto. Una decina le birre artigianali e un servizio attento e gentile completano il quadro.
This section of our portals is constantly being updated as information comes to us both from our collaborators and from the various reports pizza lovers send us regularly throughout the year.
Today it is very easy to communicate with the network their opinions, that's why, every report before being officially published must be verified by competent people, this is because we as professionals with established reputation built in 27 years thanks to information provided "only on qualitative bases", we have no intention to play "the reputation" with anonymity, the real and only problem of the Internet.