PIZZERIA MAURO
l.go Immacolata, 32
TEL.0836512112
CHIUSO: MERCOLEDI' ESCL. AGOSTO APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 45
PREZZI PIZZA DA 3.50 A 13 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA ALL'ITALIANA
Mauro Ripa è stato tra i primi in Puglia a puntare su impasti alternativi, farine di qualità e ingredienti del territorio a km zero per farcire le sue pizze: ortaggi dei contadini, mozzarelle paesane, passate di pomodoro e sott'oli squisiti. Negli anni è cresciuto, ha cambiato sede, ha fatto vari restyling, ma è rimasto fedele ai suoi principi, non ha mai smesso di sperimentare e forsi guidare dalla voglia di stupire i suoi ospiti. Tutti indistintamente, anche i celiaci e gli intolleranti al lattosio, nessuno escluso. Continua a impastare con lievito madre e a far lievitare gli impost; per 72 ore, a proporne di nuovi, come quello al ficodindia e zenzero, a venire al tavolo per raccontare le fantasie del pizzaiolo. Ed eccone una bianca, fresca e sfiziosa, con letto di finocchi crudi, mozzarella, carpaccio di tonno e uova lompo, pomodori secchi, cetrioli, fiori di cappero e finocchietto selvatico. 0 la Delicata con datterino giallo in crema, fior di latte, salmone affumicato, stracciatella, mandorle a fette, per non parlare di quelle dolci come gli straccetti di pizza fritta con marmellata e frutti di bosco. Non solo pizze, ha anche antipasti, insalate e un'ottima selezione di carni. Servizio attento e buona carta di birre alla spina e artigianali, oltre a qualche vino salentino.
OLI 360 PIZZA CUCINA BISTROT
v.le Giacomo Brondolini 2, int. 12
TEL.0828340009
CHIUSO: SEMPRE APERTO
COPERTI: 180
PREZZI PIZZA DA 4 A 15 EURO
CARTE DI CREDITO:
PIZZA NAPOLETANA
Oli360, nome che ispira al giro di olio fatto dal pizzaiolo prima di infornare, è pizzeria, ristorante e bistrot. Qui il prodotto che arriva in tavola è il risultato di farine poco raffinate di tipo 0, 1, integrali e senza glutine, di una lievitazione lunga fino a 72 ore e di guarnizioni realizzate con ingredienti di qualità, molti dei quali di origine cilentana ma anche campani e italiani. Tre le categorie in menu: pizze del Cilento, speciali e tradizionali. Da assaggiare la Cilentana con cacioricotta di copra, datterino rosso, cotto e basilico, la Buf0lì360 con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala di Battipaglia e basilico e la Core 'Ngrato con fiocchi di patate viola, pancetta, burrata, pomodorini confit, provola e fiordilatte di Agerola. Chi preferisce i gusti classici può optare per una lo Te Vurria Vasà con pomodoro San Marzano, parmigiano, pesto di basilico, origano e olio all'aglio. Gradevoli le pizze fritte e le montanarine proposte in tre varianti che cambiano a seconda delle stagioni. Accoglienti gli ambienti in cui si muove sicuro e celere il personale di sala. Buono l'assortimento di birre e vim nonchè di cocktail, liquori e distillati.
PIZZA ART
via Rosario, 14
TEL.08281844993
CHIUSO: LUNEDI'; IN ESTATE SEMPRE APERTO
COPERTI: 70
PREZZI PIZZA DA 4 A 12 EURO
CARTE DI CREDITO: TUTTE
PIZZA NAPOLETANA
Vito De Vita e Helga Liberto, marito e moglie conosciuti come gli Chef dei Grani, gestiscono questa pizzeria facendo costante attività di studio e sperimentazione nel mondo dei lievitati e impegnandosi nel recupero e nella divulgazione di grani antichi. Le pizze sono preparate con impasto integrale, al croccante di farro, al croccante di averna, "fibra+" con fiocchi di crusca tostati e senza glutine. Attenzione particolare alla selezione degli ingredienti: prodotti dell'Arca del Gusto, presidi Slow Food e grandi prodotti sia locali che fuori regione per una riuscita commistione di materie prime e sapori. Da provare l'Antica Regina con Antico Pomodoro di Napoli e mozzarella di bufala campana, la Puttanesca con datterino rosso cotto, alici di Salerno, capperi, olive di Gaeta, prezzemolo, aglio e peperoncino e L'Urlo con fiordilatte della Piana del Sete, morbido di carciofi, mozzarella di bufala campana Dop affumicata in paglia e pancetta tesa affumicata. Disponibile anche la pizza con mozzarella senza lattosio. Spazio all'aperto e ludoteca per il relax dei genitori e il divertimento dei bambini. Efficiente e cordiale il servizio.
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