L'ORO DI NAPOLI
via della Repubblica, 56
TEL.3247767015
CHIUSO: LUNEDI'
COPERTI: 100
PREZZI PIZZA DA 5 A 10 EURO
CARTE DI CREDITO: TUTTE
PIZZA NAPOLETANA
Pierino Cardonia ha fatto della pizza il suo mondo perchè questo prodotto così amato gli ha dato la possibilità di riscatto in un momenta della sua vita in cui sembrava difficile potersi rialzare. Con la moglie Lucia e i tre figli a ripartito do questo locale a Montecorvino Rovella dopo un corso con Antonino Esposito della pizzeria Acqu' e Sale di Sorrento. L'impasto, realizzato con farine di tipo 1 e cereali antichi (farro, segale e germe di grano), è sottoposto a 48 ore di maturazione controllata e 12 ore di lievitozione a temperatura ambiente. Pierino non si ferma, è costante lo studio e la sperimentazione di farine, impasti e obbinamenti. Da assaggiare la Sofia con mozzarella di bufala, mortadella Igp, pistacchio di Bronte, carciofi arrostiti e limone, la Napul'è con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, parmigiana salsiccia sbriciolata, basilica e olio extravergine di oliva e Il Sapore del Riscatto con crema di formaggi, mozzarella di bufala, lardo in conca di mormo, foci di Montecorvino perline di bufala e olio extravergine di oliva. Particolare attenzione è riservata ai celiaci con un menu dedicato di oltre trenta pizze. Premuroso e attento il servizio in sala.
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