LA FATTORIA
s.s. 17, km 139
TEL.086462980
CHIUSO: MARTEDI'
COPERTI: 95
PREZZI PIZZA DA 5 A 13 EURO
CARTA DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA NAPOLETANA
Tra le specialità di questa accogliente anche locale alle porte di Roccaraso c'è anche una ottima pizza, leggera, ariosa, accogliente e deliziosa base per una accurata selezione di condimenti, dai classici a scelte sfiziose e citazioni territoriali. La scuola è quella napoletana, portata avanti dalle mani esperte di Giuliano Bucci. L'impasto, rodatissimo, è soffice e ben idratato; la corretta dose di
lievito e la lunga lievitazione lo rendono gustoso e digeribilissimo. Le pizze, cotte in forno a legna, si declinano ovviamente nei grandi nomi di origine partenopea (con una Margherita davvero favolosa, cosi come la bianca con salsiccia e friarielli), i classici da antologia della tradizione italiana, come la Capricciosa, o la rossa con prosciutto e provola (tutte valorizzare dall'ottima materia prima), per non dimenticare i topping territoriali secondo stagione e fantasia del pizzaiolo (tra cui funghi e formaggi di montagna, o la mortadella di Campotosto accompagnate a patate, mozzarella e ortaggi freschi). Fanno da cornice le ottime carni alla griglia, le paste e i toglieri di salumi e formaggi locali. Il locale è pulito e accogliente; d'estate piacevole spazio esterno.
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