GUSTO DIVINO
p.zza Cavour, 21
TEL. 017542444
CHIUSO: MARTEDI' TUTTO IL GIORNO E DOMENICA A PRANZO
COPERTI: 35
PREZZI PIZZA da 5,50 a 19 euro
Carte di credito: CSI,DC,VISA,MC,POS
PIZZA A DEGUSTAZIONE
L'avventura di Massimiliano Prete nel mondo della pizza è cominciata qui, a Saluzzo, in questo bel locale luminoso e contemporaneo a due passi dal mercato e con gran terrazzo esterna. La filosofia è la stessa di Sesto Gusto di Torino, con un'attenzione speciale alle materie prime, alle farine, agli ingredienti e agli impasti. Le proposte di pizza costituiscono una referenza: classica, la croccante, il pizz'otto, la pala, la fermento con fermentazione spontanea per idrolisi, la Pizza Evolutiva, base realizzata con oltre 70 varietà di grani antichi siciliani. Anche qui la pizza più richiesta è la Margherita Extravergine® singola o inserita nel menu degustazione Orgoglio italiano, nato per celebrare e sostenere i piccoli produttori italiani, che comprende 3 assaggi di 3 pizze gastronomiche, ovvero la Margherita Extravergine®, la Pizz'Otto Crudo e Caprino e la Fa Croc®. Prete ha voluto che la sua Margherita Extravergine fosse l'espressione assoluta della sua idea di pizza, e per questo ne ha registrato anche il nome: grano evolutivo di Giuseppe Lirosi, pomodoro delle pendici del Vesuvio, ricotta di Martino Patti di Castagneto Po, pesto di pistacchio e basilico. Gettonatissima la pizza più nuova, nata proprio a Saluzzo: la "Madama Contadina", con Vaca Viejo e insalata di campo, in linea con le scelte di fondo di Prete: materie prime d'eccellenza e autenticità.
IL PIZZAIOLO. Pughise di nascita, Massimiliano Prete e arrivato a Torino da ragazzino e ha subito iniziato a fare il pizzaiolo. Dopo aver gestito per anni una caffetteria-pasticcena a Saluzzo, è tomato alle sue prime passioni, il pane e la pizza. Grande esperto di lievttazioni e impasti, ha lanciato a Saluzzo la sua pizza gastronomica, celebrata da grandi chef come Enrico Cnppa, e l'ha portata a Torino con lo stesso successo.
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