RE | MI
via S. Coradduzza, 17
TEL.3331378998
CHIUSO: DOMENICA
COPERTI: 50
PREZZI PZZA da 7 a 25 euro
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA A DEGUSTAZIONE
LA PIZZERIA.
Più che una pizzeria un vero e proprio laboratorio di lievitazioni e di cucina. Tutto questo in nome della pizza che qui, da sempre, sorprende davvero. Negli ultimi anni però, oltre le sorprese sono arrivate anche le emozioni. E il merito è tutto di Sandro Cubeddu e del suo staff. Qui si lavora con abnegazione per offrire non solo un prodotto buono, ma studiato nei minima dettagli. Diverse le lievitazioni utilizzate, ognuna per un tipo di impasto o condimento. Anche le cotture cambiano a seconda della scelta. Il sapore delle forme non manca mai, fragranza, morbidezza e croccantezza si fondono in un mix eccezionale. Ideale lasciarsi guidare nella degustazione, assaporare gli spicchi con le mane e assaggiare ingredienti di prim'ordine o materie prime preparate a dovere dalla cucina. Dalla tartare ai gamberi rossi, alle verdure di stagione, ai salumi o formaggi della tradizione: c'è solo l'imbarazzo della scelta ma sarà piacevole farsi spiegare tutto dal personale attento e preparato. Da non perdere anche un assaggio del pancrock - una sorta di focaccia farcita, del ReMi burger, una specie di burger bun servito a spicchi e dei dolci.
IL PIZZAIOLO. Sandro Cubeddu, classe 1983, dopo essersi mantenuto agli studi come aiuto pizzaiolo nei locali della provincta di Sassari, si mette a studiare da autodidatta. Ma presto sente il bisogno di nuove ispirazioni, comincia a viaggiare: l'incontro con Simone Padoan e Gabriele Bonci, gli apre nuovi orizzonti. Nel 2017 apre il suo locale a Sassari, un luogo che gira intorno ai lievitati "dove offrtre qualcosa di buono ma senza paletti".
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