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Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - a Proserpio

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

g-forchette1 g-vantaggioso INARCA
Guida 2016: 77
46 cucina | 15 cantina | 15 servizio | 2 bonus
via Inarca, 16
tel 031.620424
Chiuso: lunedì;
Ferie: mai
Coperti: 100
€: 40 vini escl.
Carte di credito: DC,CSi,NCard,Visa,POS
Ristorante Veramente un bel locale quello gestito dalla famiglia Colombo e situato sopra il lago di Pusiano. Un indirizzo di lungo corso che negli anni ha saputo rimettersi in gioco cambiando in primis gli ambienti ricavati dalla struttura medioevale e impreziositi dalla terrazza estiva che regala un panorama da bonus. Non meno affascinante è la cucina che reinterpreta le ricette tipiche della gastronomia locale allegerendole nelle cotture e nei condimenti. Si inizia con la passata di cannellini con polpo arrosto e con il petto di pollo in carpione, per poi passare al riso in cagnone con filetti di pesce persico e alle tagliatelle fresche con calamari saltati in padella e porcini, mentre tra i secondi spiccano la porchetta laccata al miele speziato con coste e il baccalà con zucchine, croccante di polenta e pomodorini. La chiusura è affidata ai golosi dolci fatti in casa come il semifreddo di zabaione con riduzione al Porto e il profitterol alla liquirizia. A chiudere il cerchio della piacevole esperienza ci pensa la carta dei vini a prova di enofilo. Secondo bonus per il ventaglio di proposte tra i menu a prezzi accettabili. Il servizio è cordiale e attento.



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