(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)
INARCA
Guida 2016: 77
46 cucina | 15 cantina | 15 servizio | 2 bonus
via Inarca, 16
tel 031.620424
Chiuso: lunedì;
Ferie: mai
Coperti: 100
€: 40 vini escl.
Carte di credito: DC,CSi,NCard,Visa,POS
Ristorante
Veramente un bel locale quello gestito dalla famiglia Colombo e situato sopra il lago di Pusiano.
Un indirizzo di lungo corso che negli anni ha saputo rimettersi in gioco cambiando in primis
gli ambienti ricavati dalla struttura medioevale e impreziositi dalla terrazza estiva che regala
un panorama da bonus. Non meno affascinante è la cucina che reinterpreta le ricette tipiche della
gastronomia locale allegerendole nelle cotture e nei condimenti. Si inizia con la passata di
cannellini con polpo arrosto e con il petto di pollo in carpione, per poi passare al riso in
cagnone con filetti di pesce persico e alle tagliatelle fresche con calamari saltati in padella
e porcini, mentre tra i secondi spiccano la porchetta laccata al miele speziato con coste e il
baccalà con zucchine, croccante di polenta e pomodorini. La chiusura è affidata ai golosi dolci
fatti in casa come il semifreddo di zabaione con riduzione al Porto e il profitterol alla liquirizia.
A chiudere il cerchio della piacevole esperienza ci pensa la carta dei vini a prova di enofilo.
Secondo bonus per il ventaglio di proposte tra i menu a prezzi accettabili. Il servizio è
cordiale e attento.