Selezione di Risi per realizzare una grande cucina (Puglia) - Città
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"In Puglia la coltivazione del riso non è presente: la regione, pur disponendo di ampie pianure come il Tavoliere e la Piana messapica, è caratterizzata da un clima mediterraneo
arido con scarse precipitazioni e limitata disponibilità idrica, condizioni incompatibili con le esigenze di sommersione e irrigazione massiccia che la risicoltura richiede."
