Selezione di Risi per realizzare una grande cucina (Umbria) - Città
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"La risicoltura in Umbria è una realtà sorprendente per una regione senza pianure estese e senza sbocchi al mare: è nella parte meridionale, tra Terni, Amelia e Orvieto, che
i terreni argillosi dei rilievi più bassi offrono condizioni inaspettatamente favorevoli, dando vita a una produzione di nicchia che valorizza le specificità pedologiche locali."
