Quadro Carni e Salumi • Ferrere (AT) • s.da Gherba, 2 • tel. 0141 934124 • www.quadrocarniesalumi.it
CARNE suina, bovina, cinghiale
DISTRIBUZIONE nazionale ed estera
VENDITA DIRETTA si
E-COMMERCE si
PUNTO RISTORO no
ALLOGGIO no
SALAME BIOLOGICO BENFATTO
SALAME PIEMONTE IGP
AZIENDA. Già dalla fine dell'800, qui nell'Astigiano, la famiglia Quadro lavorava carni suine e bovine insaccandole. Oggi un modernissimo implanto di produzione, progettato secondo le più avanzate tecnologie, riesce a garantire una perfecta catena del freddo fino alla consegna del prodotti al cliente. Cinque generazioni di passione norcina, dal fondatore "Nonno Peo" fino ai giorni nostri, con un forte orientamento al biologico.
PRODOTTI. Il salame biologico Benfatto è un prodotto fortemente caratterizzato dalla speziatura e, in particolare, dalla nota di noce moscata molto incisiva. lnsieme all'aglio crea un connubio che potrebbe anche non piacere, ma se invece piace viene amato alla follia. Burro, formaggio e frutta secca completano un profilo aromatico decisamente ampio in un morso un po' asciutto e tenace. E’ un salume senza compromessi: sa essere compagnone, ma la dolcezza spinta fino aI limite dal gioco di spezie può dividere gli orientamenti dei commensali. Faccia classica e dalla presenza rassicurante, ii salame Piemonte Igp risulta invece di carattere appena lo si annusa: carne stagionata, spezie intriganti e intense e la nota vinosa ne fanno un prodotto niente affatto banale, gradevole e diretto. Peccato per un sentore pungente al polato e la tenacità al morso, che ne penalizzano un po' la godibilità.
