Ferrarini • Reggio Emilia • loc. Rivalta • via L Ferrarini, 1 • tel. 0522 9321 wwvv.ferrarini.com
CARNE suina
DISTRIBUZIONE nazionale ed estera
VENDITA DIRETTA si
E-COMMERCE si
PUNTO RISTORO no
ALLOGGIO no
MORTADELLA ITALICA CON PISTACCHI E MANDORLE
PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA BIG STORICO
AZIENDA. Lo storico marchio, fondato nel 1956 da Laura Ferrarini, è oggi tra i leader sul mercato italiano del prosciutto cotto, sia nel canale della grande distribuzione organizzata, sia in quello del dettaglio tradizionale su tutto il territorio nazionale, grazie a una struttura distributiva propria. Prima azienda italiana a produrre prosciutto cotto senza polifosfati aggiunti, Ferrarini è ormai una tra le piu importanti imprese europee nel settore e propone in tutto il mondo i prodotti agroalimentari simbolo dell’italianità: dal prosciutto di Parma alle diverse specialità di salumeria, accompagnate dai prodotti dell'azienda agricola, dalla quale ho preso avvio l'attività imprenditoriale, come il parmigiano reggiano Dop, i vini, l'aceto balsamico di Modena Igp e il Tradizionale di Reggio Emilia Dop.
PRODOTTI. Mortadella generosa nella sezione e al naso, con Ia carne arricchita da spezie, erbe aromatiche e aglio, su note di crosta di pane e frutta secca in guscio. II morso è cedevole, preludio a una palette aromatica molto intensa, che quasi copre le carni, centrata sui toni del miele e arricchita nella sapidità. Finale di buona succosità e scioglievolezza. Fetta big size rosa intenso per questo prosciutto cotto, bordato da un dito di grasso niveo. Bella espressione olfattiva di corni cotte, con lievi note tostate e umami di sottofondo. II palato conferma una concia ben dosata, che incontra una sapidità corretta, un grasso lieve e un retrolfatto caratterizzato, da estratto di pomodoro e dado, leggermente eccedente in dolcezza. Buona struttura, succosa e di piacevole masticabilità.
