(I Ristoranti della Guida Espresso)

CORONA DI FERRO
Via Martiri della Liberazione 48
Tel 0175/218975
Aperto: pranzo e cena
Chiuso: mercoledì
Ferie: variabili
Carte di credito: BM,DC,MC,VISA
Prezzo: da 30 a 55 €
Osteria elegante nel centra di Saluzzo con una cucina rispettosa della tradizione che propone in modo sobrio prodotti di stagione in un ambiente curato; con il bel tempo si può pranzare nella corte interna. Servizio puntuale, coordinato da un oste 'autentico'. Tra i piatti, ottimo il gratin di topinambur, uovo pochè e bagna caoda, come il riso, zafferano e ossobuco e la trippa in umido. Cantina concentrata sul territorio, ma con alternative d'altrove. Alla carta sui 45 euro.

GUDTO DIVINO
Vedi inserto "Le migliori pizzerie d'Italia"

E INOLTRE...

Hotel San Giovanni - Castellana Ristorante
Via San Giovanni 9/A
tel. 0175.518038

(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)

CASA PELLICO
39 CUCINA | 14 CANTINA | 22 SERVIZIO
p.tta dei Mondagli, 5
Tel 0175/46833
Chiuso: lunedì tutto il giorno
Coperti: 25
€ 50 vini escl.
Carte di credito: MCard,Visa,POS
Ristorante Affiatati nella vita e nel lavoro,Marco in cucina e Mara, sommelier, animano la casa natia dello scrittore con un'offerta in evoluzione ma sempre rigorosamente legato al territorio. Pesci d'acqua dolce, verdure, formaggi di malga ispirano una cucina tradizionale, elaborata con tecnica moderna e raffinatezza: scrigno di ratatouille di verdure, creme di paglierina, uovo di quaglia poché; gnocchetti viola con ragù d'anatra al timo. Fascinoso il piccolo spazio esterno, cantina regionale a punto.