Guida ai migliori Ristoranti d'Italia - Bergamo

(I Ristoranti della Guida Michelin)

IMPRONTE
Chef: Cristian Fagone
MODERNA - DESIGN Appena fuori dal centro, alI'interno di un ex deposito di autobus trasformato in un locale di design dall'arredo essenziale, lo chef si cimenta con una linea di cucina che parte sempre da un'accurata selezione delle materie prime, confessando un debole per l'acidità di alcuni ingredienti e l'affumicatura di altri, nonché per il gioco dei contrasti. La formula prevede due menu tno degustazione "elastici" nel nurnero delle portate, con Ia possibilità di estrarre singoli piatti alla carta: (non meno di due, ma non temete: sarà più facile che ne scegliate almeno tre!),
Menu 85/130 € - Carta 75/120 € - via Cristoforo Baioni 38 - tel 035 077 5557 - Chiuso lunedi a mezzogiorno, martedì, mercoledì-venerdi a mezzogiorno

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