(The Restaurants of the Guide Michelin) Quartier Louise-Cambre
LE CHALET DE LA FORET (Pascal Devalkeneer)
Oreve de Lorraine 43
tel 023 74 54 76
- closed first week January, Saturday and Sunday
Rest - Menu 45 € (lunch), 89/110 € - Carte 88/114 €
Tartare de veau et condiments acidulés, grosse
langoustine rôtie au kari-gosse et beurre de crustacès.
Pigeonneau et foie gras de canard cuits en pot-au-feu
de Ieunes légumes, les cuisses et abattis en ravioles.
Sphère en chocolat et noisettes caramélisées,
émulsion au pralin.
