(I Ristoranti della Guida Gambero Rosso)
VICO MERCATI
Guida 2016: 76
45 cucina | 15 cantina | 15 servizio | 1 bonus
p.zza Castellana, 12
tel 0396612209
Chiuso: domenica sera e lunedì
Ferie: 1-8/1; 16-8/3-9
Coperti: 45
€ 55 vini escl.
Carte di credito: tutte
RISTORANTE
Materie prime selezionate, rivisitazioni di ricette da tutta la Penisola, accoglienza garbata
e raffinata: questi i principali motivi che ci spingono a Vimercate per accomodarci alla tavola
di Stella e Massimo Vailati. Ma non finisce qui, perchè siamo nel centro storico della cittadina.
In una struttura antica, che del passato conserva le tracce nella cantina trecentesca, che si può
apprezzare al momento dell'aperitivo, tra salumi di livello e le tante bottiglie della fornita e
interessante selezione enologica. Tra gli antipasti si lasciano apprezzare i crudi di mare, le
selezioni di salumi, ma pure la tatin salata, con marmellata di pornodorini e bufala affumicata
o il crudo di ricciola, con fave e purea di mela e zenzero. Si continua con risotto alla crema di
zucca, ricotta di pecora affumicata e olio alle erbe, poi con una tradizionale cotoletta alla
milanese oppure, per chi vuole osare, con un'ombrina glassata accompagnata da spaghetti di soia
con verdure. Vari e da bonus i degustazione: vegetariano di terra o di mare, tra i 40 e i 48 euro;
i menu snelli per il pranzo di lavoro da 8 a 18 euro; l'aperitivo gourmet a 28 euro, un interessante
percorso tra gnocco fritto e salumi, golosi finger, un primo e un dessert, innaffiati da Prosecco.