La birra è una bevanda alcolica ottenuta tipicamente dalla fermentazione di mosto
a base di malto d'orzo, aromatizzata e amaricata con luppolo. Tra le più diffuse e
più antiche bevande alcoliche del mondo, viene prodotta attraverso la fermentazione
alcolica (con ceppi di lievito di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces
carlsbergensis) di zuccheri derivanti da fonti amidacee, la più usata delle quali è
il malto d'orzo, ovvero l'orzo germinato ed essiccato, chiamato spesso semplicemente
malto.
(fonte: Wikipedia)
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