ANTIPASTI | APPETIZERS | HORS-D'HOEUVRE | ENTREMESES | VORSPEISEN © 1998

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Affettati di selvaggina Cold cuts of game Assiette froide de gibier Embutidos de caza Gemischter Aufschnitt vom Wild
Affettato misto Assortment of cured meats Assiette de charcuterie Embutido mixto Gemischter Aufschnitt
Alici farcite in scapece Stuffed anchovies Anchois farcis á l'escabéche Anchoas rellenas en escabeche Gefüllte Sardellen
Alici fritte e marinate Fried & marinated anchovies Anchois frits et marinés Anchoas (fritas y marinada) Fritierte marinierte Sardellen
Anguilla fritta all'agro Sour fried eel Anguille frite à l'aigre Anguila frita agria Fritierter Aal, sauer eingelegt
Anguilla marinata alle erbe Marinated eel with herbs Anguille marinèe aux fines herbes Anguila marinada con hierbas Marinierter Aal mit Kräutern
Antipasti al carrello Hors d'oeuvre trolley Hors-d'oeuvre du chariot Entremeses del carrito Vorspeisen vom Servierwagen
Antipasto assortito Mixed hors d'oeuvre Hors-d'oeuvre assortis Entremè surtido Gemischte Vorspeise
Antipasto di pesce Seafood hors d'oeuvre Hors-d'oeuvre de poisson Entremède pescado Fischvorspeise
Antipasto rustico Farmhouse hors d'oeuvre Hors-d'oeuvre rustiques Entremès rùstico Rustikale Vorspeise
Antipasto vegetariano Vegetarian hors d'oeuvre Hors-d'oeuvre vègètariens Entremès vegetariano Vegetarische Vorspeise
Aringa affumicata Smoked herring Hareng fumé Arenque ahumado Geräucherter Hering
Aringhe fresche marinate Marinated fresh herring Harengs frais marinès Arenques frescos marinados Frische marinierte Heringe
Aspic di gamberetti Shrimps in aspic Aspic de crevettes Aspic de gambas Krabben in Aspik
Aspic di verdure Vegetables in aspic Aspic de lègumes Aspic de verduras Gemüse in Aspik
Assortimento di antipasti tipici Assortment of typical hors d'oeuvre Assortiment de hors d'oeuvre typiques Surtido de entremeses tìpicos Typischer Vorspeisenteller
Avocado ai gamberetti Avocado with shrimps Avocat aux crevettes Aguacate con gambas Avocado mit Krabben
Barchette alle acciughe Anchovy tartlets Barquettes aux anchois Barquitas con anchoillas Teigschiffchen mit Sardellen
Barchette di astice con insalata di pesce Lobster nests with seafood salad Barquettes de homard à la salade de poisson Barquitas de bogavante con ensalada de pescado Hummerschiffchen mit Fishsalat
Barchette di zucchine con ragù di pesce Courgette nests with fish sauce Barquettes de courgettes au ragoût de poisson Barquitas de calabacines con salsa de pescado Zucchinischiffchen mit Fischragout
Bastoncini al formaggio Cheese straws Bâtonnets au fromage Bastoncitos con queso Käse-Teigstäbchen
Bastoncini di sfoglia alle acciughe Puff-pastry anchovy straws Bâtonnets feuilletès aux anchois Bastoncitos de hojaldre con anchoillas Blatterteigstäbchen mit Sardellen
Bauletti con verdure e formaggio Vegetable & cheese pasties Coffrets de lègumes et fromage Maletitas con verduras y queso Teigpastetchen mit Gemüse u. Käse
Bavarese di pomodori con salsa di finocchio Bavarian tomato cream with fennel sauce Bavaroise de tomates à la sauce de fenouil Bavaresa de tomates con salsa de hinojo Tomatenflan mit Fenchelsauce
Bignè al fegato d'oca Goose foie gras puffs Choux au foie gras Pastelitos de hìgado de ganso Windbeutel mit Gänseleberpastete
Bignè al formaggio Cheese puffs Choux au fromage Pastelitos de queso Käse- Windbeutel
Bignè alle acciughe Anchovy puffs Choux aux anchois Pastelitos de anchoillas Sardellen-Windbeutel
Bignè con spuma di prosciutto Ham mousse puffs Choux à la mousse de jambon Pastelitos con mousse de jamòn Windbeutel mit Schinkenmousse
Biscotti salati alle erbe Salted biscuits with herbs Biscuits salès aux herbes Galletas saladas a las hierbas Salziges Gebäck mit Kräutern
Blinis frittatine lievitate con grano saraceno Blinis buckwheat pancakes Blinis gaufres de sarrasin Blinis crèpes pequeñas de trigosarraceno Blinis Hefeplinsen aus Buchweizenmehl
Bocconcini ai gamberetti Shrimp bites Bouchèes de crevettes Bocaditos de gambas Krabben-Häppchen
Bocconcini al pollo Chicken bites Bouchèes de poulet Bocaditos de pollo Geflügel-Häppchen
Bocconcini alla selvaggina Game bites Bouchèes de gibier Bocaditos de caza Wildbret-Häppchen
Bocconcini di polenta con funghi Polenta bites with mushrooms Bouchèes de polenta aux champignons Bocaditos de polenta con setas Polenta-Häppchen mit Pilzen
Bottarga uova secche pressate di cefalo Pressed & dried greymullet roe Boutargue oeufs sèchès pressèsde mulet Huevas secas de maduro prensadas Gepreßter getrockneter
Bottarga di tonno su cuore di sedano Celery sticks with pressed & dried tuna roe Eufs de thon sèchès pressèssur coeur de cèleri Corazòn de apio aderezado con huevas secasde atùn prensadas Gepreßter getrockneter Thunfischrogen aufSellerieherz
Brioche agli asparagi Asparagus brioche Brioche aux asperges Croissant de espàrragos Spargel-Croissant
Brioche farcita con crema di formaggio Brioche filled with cheese cream Brioche fourrèe de crème de fromage Croissant rellena con crema de queso Croissant mit Käsecremefüllung
Bruschetta Toast with garlic & olive oil Pain grillè à l'aïl et àl'huile d'olive Rebanada de pan tostado con ajo y aceite de oliva Geröstete Brotscheibe mit Knoblauch u. Olivenöl
Budino di spinaci con salsa di formaggio Spinach pudding with cheese sauce Pain d'èpinards à la sauce au fromage Pudin de espinacas con salsa de queso Spinatpudding mit Käsesauce
Canapè al caviale Caviar canapès Canapès au caviar Canapès de caviar Kaviar-Canapès
Canapè al prosciutto Ham canapès Canapès au jambon Canapès de jamòn Schinken-Canapès
Canapè al salmone Salmon canapès Canapès au saumon Canapès de salmòn Lachs-Canapès
Canapè assortiti Mixed canapès Canapès assortis Canapès surtidos Gemischte Canapès
Cannoli di prosciutto Ham rolls Rouleaux de jambon Canutos de jamòn Schinkenröllchen
Cappesante alla griglia Grilled scallops Coquilles saint-jacques grillèes Conchas de peregrino a la parrilla Jakobsmuscheln vom Grill
Carne secca di vitello con olio e limone Dried veal with oil & lemon Viande de veau sèchèe à l'huileet au citron Carne seca de ternera con aceite y limòn Luftgetrocknetes Kalbfleisch mit Ölu. Zitrone
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