BURRI E SALSE | BUTTER & SAUCES | BEURRES ET SAUCES | MANTEQUILLAS Y SALSAS | BUTTER UND SAUCEN © 1998

libro italiano english book livre en français Libro español deutsches buch
Burro Butter Beurre Mantequilla; manteca Butter
Burro ai gamberetti Shrimp butter Beurre de crevettes Mantequilla de gambas Krabbenbutter
Burro ai gamberi Prawn butter Beurre d'ècrevisses Mantequilla de gambas Garnelenbutter
Burro al crescione Cress butter Beurre de cresson Mantequilla de berro Kressebutter
Burro al dragoncello Tarragon butter Beurre d'estragon Mantequilla de estragòn Estragonbutter
Burro al salmone Salmon butter Beurre de saumon Mantequilla de salmón Lachsbutter
Burro al tartufo Truffle butter Beurre de truffe Mantequilla de trufas Trüffelbutter
Burro all'aglio Garlic butter Beurre d'aïl Mantequilla de ajo Knoblauchbutter
Burro all'aragosta Spiny-lobster butter Beurre de langouste Mantequilla de langosta Langustenbutter
Burro all'astice Lobster butter Beurre de homard Mantequilla de bogavante Hummerbutter
Burro alla maître d'hôtel (con prezzemolo e succo di limone) Maître d'hotel butter (with parsley & lemon juice) Beurre maître d'hôtel (au persil et au jus de citron) Mantequilla a la maître de hotel (con perejil y sumo de limón) Maître d'Hotel-Butter (mit Petersilie u.Zitronensaft)
Burro alla senape Mustard butter Beurre à la moutarde Mantequilla de mostaza Senfbutter
Burro alle acciughe Anchovy butter Beurre d'anchois Manteca de anchoas Sardellenbutter
Burro alle erbe Herb butter Beurre aux fines herbes Manteca de hierbas Kräuterbutter
Burro alle mandorle Almond butter Beurre aux amandes Manteca de almendras Mandelbutter
Burro alle nocciole Hazel-nut butter Beurre aux noisettes Manteca de avellanas Haselnußbutter
Burro Bercy (con midollo di bue, scalogno e prezzemolo) Bercy butter (with beef bone-marrow, shallots& parsley) Beurre Bercy (àla moelle de boeuf, èchalote et persil) Mantequilla Bercy (con mèdula de vaca, escaloña y perejil) Bercy-Butter (mit Rindermark, Schalotten u. Petersilie)
Burro chiarificato (fuso e separato dal siero) Clarified butter (melted & separated fromwhey) Beurre clarifiè (fondu et sèparèdu petit-lait) Mantequilla clarificada (fundida y separada del suero) Geklärte Butter (zerlassen u. von der Molkegetrennt)
Burro Colbert (con limone, prezzemolo e glassa di carne) Colbert butter (with lemon, parsley & meatglaze) Beurre Colbert (au citron, persil et glaçage de viande) Mantequilla Colbert (con limón, perejil y glasa de carne) Colbert-Butter (mit Zitrone, Petersilie u. Fleisch-Glace)
Burro di arachidi Peanut butter Beurre de cacahuètes Manteca de cacahuetes Erdnußbutter
Burro fuso Melted butter Beurre fondu Mantequilla derretida Zerlassene Butter
Burro nero Black butter Beurre noir Mantequilla negra Schwarze Butter
Burro nocciola Brown butter Beurre noisette Mantequilla dorada Braune Butter
Burro per lumache (con aglio, prezzemolo e scalogno) Butter for snails (with garlic, parsley & shallot) Beurre à escargots (à l'aïl, persil et èchalote) Mantequilla para caracoles (con ajo, perejil y escaloña) Butter für Schnecken (mit Knoblauch, Petersilieu. Schalotten)
Essenza Essence Essence Esencia Essenz
Farcia Stuffing Farce Relleno Füllung; Farce
Glassa a (salsa molto ristretta) Glaze (very thick sauce) Glaçage (sauce très concentrèe) Glasa (salsa muy densa) Glace (sehr konzentrierte Sauce)
Glassa di carne Meat glaze Glaçage de viande Glasa de carne Fleisch-Glace
Marinata Marinade Marinade Escabeche Marinade
Ripieno Stuffing Farce Relleno Füllung
Salamoia Brine Saumure Salmuera Lake; Salzlake
Salsa Sauce Sauce Salsa Sauce
Salsa agrodolce Sweet & sour sauce Sauce aigre-douce Salsa agridulce Süß-saure Sauce
Salsa ai funghi Mushroom sauce Sauce aux champignons Salsa de setas Pilzsauce
Salsa ai mirtilli Blueberry sauce Sauce aux myrtilles Salsa de aràndanos Heidelbeersauce
Salsa aioli (maionese con aglio) Aioli sauce (garlic mayonnaise) Aïoli Salsa alioli (mayonesa con ajo) Aioli (Mayonnaise mit Knoblauch)
Salsa al cren Horseradish sauce Sauce au raifort Salsa de ràbano picante Meerrettichsauce
Salsa al curry Curry sauce Sauce au curry Salsa de curry Currysauce
Salsa al dragoncello Tarragon sauce Sauce à l'estragon Salsa de estragòn Estragonsauce
pagina successiva | Dizionario | Dove Andiamo A Cena Stasera?


Acena.it (Milano) concetto e art direction di Giovanni Zullo tel. +39 (02) 23055329