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|---|---|---|---|---|
| Coda di bue | Oxtail | Queue de boeuf | Cola de buey | Ochsenschwanz, m |
| Collo | Neck | Cou | Cuello | Hals |
| Collo d'oca ripieno | Stuffed goose neck | Cou d'oie farci | Cuello de ganso relleno | Gefüllter Gänsehals |
| Colombaccio | Wood pidgeon | Pigeon ramier | Palomo torcaz | Ringeltaube, f |
| Coniglio | Rabbit | Lapin | Conejo | Kaninchen, n |
| Coniglio selvatico | Wild rabbit | Lapin de garenne | Conejo salvaje | Wildkaninchen |
| Controfiletto | Entrecôte steak | Contrefilet | Solomillo | Lendensteak, n |
| Corata o coratella | Mixed offal | Fressure | Corada | Geschlinge, n |
| Corata di agnello | Mixed offal of lamb | Fressure d'agneau | Corada de cordero | Lammgeschlinge, n |
| Cordon bleu (fettina farcita con prosciutto e formaggio e impanata) | Escalope Cordon Bleu (filled with ham & cheese & breaded) | Escalope Cordon bleu (farcie de jambon et fromage et panée) | Escalope Cordón bleu (relleno con jamón y queso y rebozado) | Cordon bleu, n (paniertes Schnitzel, mit Schinken u. Käse gefüllt) |
| Cosce di coniglio farcite | Stuffed hare thighs | Cuisses de lapin farcies | Perniles de conejo rellenas | Gefüllte Kaninchenkeulen |
| Cosce di pollo | Chicken legs | Cuisses de poulet | Muslos de pollo | Hähnchenkeulen, m |
| Coscia di capriolo al forno | Baked leg of venison | Cuissot de chevreuil au four | Pernil de corzo al horno | Im Ofen gebratene Rehkeule |
| Coscia di faraona farcita | Stuffed Guinea fowl leg | Cuisse de pintade farcie | Muslo de pintada relleno | Gefüllter Perlhuhnkeule, m |
| Coscia di maiale | Leg of pork | Cuisse de porc | Pernil de cerdo | Schweinekeule |
| Cosciotto d'agnello | Leg of lamb | Gigot d'agneau | Pernil de cordero | Lammkeule |
| Cosciotto di camoscio | Leg of chamois | Cuissot de chamois | Pernil de gamuza | Gamskeule |
| Cosciotto di montone | Leg of mutton | Gigot de mouton | Pierna de carnero | Hammelkeule |
| Costata alla fiorentina | Bistecca | Bistecca | Bistecca | Bistecca |
| Costata di manzo | Sirloin steak | Entrecôte | Entrecot de vaca | Entrecote, n; Rumpsteak, n |
| Costata di manzo alla bernese (alla griglia e con salsa bernese) | Sirloin steak Bearnaise style (grilled, with Bearnaise sauce) | Entrecôte béarnaise (grillée à la sauce béarnaise) | Entrecot de vaca a la bearnesa (a la parrilla, con salsa bearnesa) | Entrecote Bèarnaise (gegrillt, mit Sauce Bèarnaise) |
| Costata di manzo alla brace | Charcoal grilled sirloin steak | Entrecôte à la braise | Entrecot de vaca a la brasa | Entrecote vom Holzkohlengrill |
| Costata di manzo doppia | Double sirloin steak | Entrecôte double | Entrecot doble de vaca | Doppeltes Entrecote |
| Costata di puledro | Colt loin | Entrecôte de poulain | Entrecot de potro | Rumpsteak vom Fohlen |
| Costata di vitello | Veal loin | Entrecôte de veau | Entrecot de ternera | Entrecote vom Kalb |
| Costine d'agnello | Lamb ribs | Travers d'agneau | Costillas de cordero | Lammrippchen, n |
| Costine di maiale | Pork ribs | Travers de porc | Costillas de cerdo | Schälrippchen vom Schwein |
| Costolette di agnello | Lamb chops | Côtelettes d'agneau | Chuletillas de cordero | Lammkoteletts, n |
| Costolette di agnello impanate alle erbe | Breaded lamb chops with herbs | Côtelettes d'agneau panées aux herbes | Chuletillas de cordero empanadas con hierbas | Panierte Lammkoteletts mit Kräutern |
| Costolette di capriolo alle erbe di montagna | Venison chops with mountains herbs | Côtelettes de chvreau aux herbes de montagne | Chuletillas de corzo con hierbas de monte | Rehkoteletts mit Gebirgskräutern |
| Costolette di maiale | Pork chops | Côtelettes de porc | Chuletillas de cerdo | Schweinekoteletts |
| Cotechino | Boiled salami | Saucisson bouilli | Salchichón cocido | Kochsalami, f |
| Cotechino in galera (avvolto in carne di vitello) | Boiled salami wrapped in veal | Saucisson bouilli roulé dans une tranche de veau | Salchichón de cerdo cocido envuelto en carne de ternera | Kochsalami in Kalbfleischmantel |
| Cotenne (Cotiche) di maiale | Pig skin | Couenne de porc | Pieles de cerdo | Schweineschwarte |
| Cotoletta alla bolognese (impanata e gratinata con prosciutto crudo e formaggio) | Escalope Bolognese (breaded & broiled with raw ham & cheese) | Escalope panée bolognaise (panée et gratinée avec jambon cru et fromage) | Escalope a la boloniesa (empanada y gratinada con jamón serrano y queso) | Bologneser Schnitzel (paniert, mit rohem Schinken u. Käse überbacken) |
| Cotoletta alla milanese | Milanese veal chop (breaded) | Côtelette de veau à la milanaise (panée) | Chuletilla de ternera a la milanesa (empanada) | Wiener Schnitzel |
| Coturnice | Rock partridge | Perdrix bartavelle | Codorniz | Steinhuhn, n |
| Creste di gallo | Rooster's combs | Crêtes de coq | Crestas de gallo | Hahnkämme, m |
| Crocchette di pollo | Chicken croquettes | Croquettes de poulet | Croquetas de pollo | Geflügelkroketten |
| Cuore | Heart | Coeur | Corazón | Herz, n |
| Daino | Fallow deer | Daim | Gamo | Damhirsch |
| Dorso di lepre | Hare back | Echine de lièvre | Lomo de liebre | Hasenrücken |
| Entrecôte | Costata | Costata | Costata | Costata |
| Fagiana | Hen pheasant | Faisane | Faisana | Fasanhenne |