MINESTRE | SOUPS | POTAGES | SOPAS | SUPPEN © 1998

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Zuppa di fagioli con cotenne di maiale Bean soup with pig skin Soupe aux haricots et à la couenne Sopa de alubias con pieles de cerdo Suppe aus roten Bohnen mit Schweineschwarte
Zuppa di funghi e lumache Mushroom & snail soup Soupe aux champignons et escargots Sopa de setas y caracoles Pilzsuppe mit Schnecken
Zuppa di lattuga e frutti di mare Lettuce & seafood soup Soupe à la laitue et aux fruits de mer Sopa de lechuga y mariscos Lattichsuppe mit Meeresfrüchten
Zuppa di ostriche Oyster soup Soupe aux huîtres Sopa de ostras Austernsuppe
Zuppa di pane Bread soup Panade Sopa de pan Brotsuppe
Zuppa di pesce Fish soup Soupe de poisson Sopa de pescado Fischsuppe
Zuppa di rane Frog soup Soupe de grenouilles Sopa de ranas Froschschenkelsuppe
Zuppa di tartaruga Turtle soup Soupe de tortue Sopa de tortuga Schildkrötensuppe
Zuppa di verdure Vegetable soup Soupe de légumes Sopa de verduras Gemüsesuppe
Zuppa paesana Peasant-style soup Soupe paysanne Sopa paisana Rustikale Suppe
Zuppa pavese (minestra di pane fritto, uovo crudo e parmigiano) Pavese soup (fried bread slices, raw egg & parmesan in stock) Soupe pavese (bouillon avec pain frit, oeuf cru et parmesan) Sopa pavese (caldo con pan frito, huevo crudo y queso parmesano) Paveser Suppe (Brühe mit gebackenen Brotscheiben, rohem Ei u. Parmesan)
Zuppa rustica Farmhouse soup Soupe rustique Sopa rústica Rustikale Suppe
PASTA E RISO PASTA & RICE PÂTES ET RIZ PASTA Y ARROZ NUDELN UND REIS
Agnolotti Ravioli Raviolis Ravioles Ravioli
Arancini di riso Rice croquettes Croquettes de riz Croquetas de arroz Reiskroketten, f
Assaggio di primi piatti di pesce Tasting of pastas with fish sauce Dégustation de pâtes aux poissons Degustación de primeros platos con pescado Kostprobe von Nudelgerichten mit Fischsauce
Bavette Flat spaghetti Spaghettis plats Espaguetis planos Flache Spaghetti
Bocconcini di pasta alle sogliole Sole-filled pasta bites Bouchées de pâtes à la sole Bocaditos de pasta con lenguado Nudelhäppchen mit Seezungenfüllung
Bucatini Hollow spaghetti Spaghettis percés Espaguetis huecos Hohle Spaghetti
Cannelloni Cannelloni (filled & baked pasta rolls) Cannelloni (rouleaux de pâte fraîche farcis au four) Canelones (rollitos de pasta fresca rellenos al horno) Cannelloni (gefüllte Nudelrolle, überbacken)
Cappelletti Tortellini Tortellinis Tortellini Tortellini
Crespelle al formaggio Cheese crêpes Crêpe au fromage Crepes (m) de queso Crêpes mit Käsefüllung
Crespelle al pesce con salsa di pomodoro Fish crêpes with tomato sauce Crêpes de poisson à la sauce tomate Crepes de pescado con salsa de tomate Fisch-Crêpes mit Tomatensauce
Crespelle di grano saraceno Buckwheat crêpes Crêpes de sarrasin Crepes de trigo sarraceno Buchweizenmehl-Crêpes
Degustazione di due primi piatti Tasting of two pastas Dégustation de deux plats de pâtes Degustación de dos tipos de pasta Kostprobe von zwei Nudelgerichten
Fagottini al formaggio con erbe aromatiche Cheese-filled pasta parcels with herbs Ballottines de pâte au fromage avec fines herbes Pastelitos de queso con hierbas aromáticas Käse-Teigtaschen mit Gewürzkräutern
Fagottini al granchio con sugo di pesce Crab-filled pasta parcels with fish sauce Ballottines de pâte au crabe au jus de poisson Pastelitos de cangrejo con salsa de pescado Teigtaschen mit Krebsfleischfüllung u. Fischsauce
Fagottini di radicchio con salsa di funghi Red chicory-filled pasta parcels with mushroom sauce Ballottines de pâte à la salade de Trévise et sauce aux champignons Pastelitos de achicoria roja con salsa de setas Teigtaschen mit Radicchio-Füllung u. Pilzsauce
Fagottini di ricotta ed erbe al sugo di piccione Pasta parcels with ricotta cheese & herb filling in pigeon sauce Ballottines de pâte à la ricotta et aux herbes, au jus de pigeon Pastelitos de requesón y hierbas con salsa de paloma Teigtaschen mit Ricotta-Kräuterf&umml;llung u. Taubenfleischsauce
Gnocchetti Little dumplings Petits gnocchis Ñoquis pequeños Kleine Klößchen, n
Gnocchi Dumplings Gnocchis Ñoquis Klößchen, n
Gnocchi alla parigina (gnocchi di farina gratinati) Parisienne dumplings (flour dumplings au gratin) Gnocchis à la parisienne (gnocchis de farine gratinés) Ñoquis a la parisina (ñoquis de harina gratinados) Pariser Klößchen (überbackene Mehlklößchen)
Gnocchi alla romana (gnocchi di semolino al forno) Roman dumplings (baked semolina dumplings) Gnocchis à la romaine (gnocchis de semoule au four) Ñoquis a la romana (ñoquis de sémola al horno) Römische Klößchen (im Ofen überbackene Grießchen)
Gnocchi di farina Flour dumplings Gnocchis de farine Ñoquis de harina Mehlklößchen
Gnocchi di farina gratinati con formaggio Flour dumplings broiled with cheese Gnocchis de farine gratinés au fromage Ñoquis de harina gratinados con queso Mehlklößchen, mit Käse überbacken
Gnocchi di grano saraceno con ragù di daino Buckwheat dumplings with venison ragoût Gnocchis de sarrasin au ragoût de daim Ñoquis de trigo sarraceno con salsa de gamo Buchweizenklößchen mit Damhirschragout
Gnocchi di ortiche Nettle dumplings Gnocchis aux orties Ñoquis de ortigas Brennesselklößchen
Gnocchi di pane Bread dumplings Gnocchis de pain Ñoquis de pan Semmelknödel
Gnocchi di patate Potato dumplings Gnocchis de pommes de terre Ñoquis de patatas Kartoffelklößchen
Gnocchi di patate farciti Filled potato dumplings Gnocchis de pommes de terre farcis Ñoquis de patatas rellenos Gefüllte Kartoffelklößchen
Gnocchi di ricotta Ricotta-cheese dumplings Gnocchis de ricotta Ñoquis de requesón Ricotta-Klößchen
Gnocchi di semolino Semolina dumplings Gnocchis de semoule Ñoquis de sémola Grießklößchen
Gnocchi di zucca Pumpkin dumplings Gnocchis de potiron Ñoquis de calabaza Kürbisklößchen
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