Marcozzi s.r.l.
Pastificio Marcozzi di Campofilone
Contrada Valdaso, 47/A 63828 Campofilone (FM) +39 0734 931725 - https://www.marcozzidicampofilone.it/

Di questa località delle Marche che direi conosciuta per la produzione di pasta all’uovo, ho voluto provare le “chitarrine” una sera con degli ospiti importanti a casa, amici di lungo corso del mondo cine/televisivo con cui ho lavorato in passato di passaggio a Milano reduci dal festival di Venezia, avevo un buon sugo a disposizione grazie alle spezie usate ed ho voluto sperimentare.

Il risultato?

Direi semplicemente eccezionale, mi hanno chiamato il giorno dopo apposta per farmi i complimenti mentre sfrecciavano verso casa, della pasta all’uovo hanno apprezzato l’ottima digeribilità confessandomi la loro scetticità quando l’ho proposta per la digeribilità visto che eravamo a cena e non a pranzo, sono un cuoco alle prime armi o meglio, un gourmand costretto dagli eventi degli ultimi anni alla sopravvivenza che cerca di mangiare bene.

A me piace andare al ristorante da sempre non c’è niente da fare, ne ho provati davvero di tutti i livelli ed in diversi paesi del mondo, inoltre da 29 anni sono editore della guida ufficiale ai ristoranti in internet.

Di cuochi e chef famosi ne conosco davvero molti di persona e da molti di loro ho anche mangiato, quindi non mi permetterei mai di confrontarmi con chi in cucina sa davvero quello che fa, sono e resterò sempre un loro buon cliente.

Posso affermare a pieno titolo però, che non mi meraviglierei di trovare questa pasta in un ristorante di medio alto livello o di alto livello assoluto, sicuramente condita con uno dei loro sughi che probabilmente sarà meglio del mio.

10 settembre 2023 Giovanni Zullo