OTTOCENTO BIO
contrà San Giorgio, 2
TEL. 0424503510
CHIUSO: SEMPRE APERTO
COPERTI: 90
PREZZI PIZZA DA 5 A 14 EURO
CARTE DI CREDITO CSI,VISA,MC,POS
PIZZA A DEGUSTAZIONE
LA PIZZERIA.
Una bella e accogliente casa restaurata situata poco lontano dal centro di Bassano ospita il vivace laboratorio di Riccardo Antoniolo. Qui nasce la sua scuola, fondata su prodotti 100% bio (comprese le bevande), lievitoti d'autore a lunghissima lievitazione e piatti salutisti. L'impasto prende origine dalla combinazione di diverse farine macinate a pietra e da un utilizzo impeccable del lievito madre; la cottura è sempre precisa, uniforme, tale da conferire alle pizze una doratura perfetta. Le farciture sono delle vere e proprie composizioni, realizzate con topping di ortaggi di stagione, salumi e formaggi di primissima qualita. Come nella salsiccia e patate con salsiccia di cinta senese e patate al forno. C'è da divertirsi anche con i dolci: il trascorso in pasticceria assicura dessert di ottima fattura. Per il bere, buona selezione di birre artigianali e vini. Personale preparato e cordiale. A pranzo c'è una proposta di cucina veloce che si articola in tre sezioni dedicate rispettivamente a proteine, carboidrati e fibre.
IL PIZZAIOLO. Maestro assoluto in campo di lievitati, ma anche abile chef e straordinario pasticciere, tra i primi ad esplorare con determinazione la strada del biologico. Riccardo Antoniolo è un pizzaiolo di grande consapevolezza ed esperienza, tra i primi a riscrivere la storia della pizza moderna.
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