LA CHIACCHIERA
via V.Crescimbeni, 1
TEL.049667210
CHIUSO: LUNEDI'; APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 60
PREZZI PIZZA DA 6 A 11 EURO
CARTA DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA NAPOLETANA
Marco Montefalchesi, piemontese folgorato dal mondo della pizza, si è specializzato sugli impasti con esperienze e collaborazioni con diversi pizzaioli napoletani, prima di aprire il proprio locale nel centro cittadino. L'impasto viene lavorato con farine selezionate, ben idratato e, con una minima percentuale di lievito fresco, arriva alla maturazione dopo circa 48 ore. Con la cottura rigorosamente nel forno a legna, ne deriva una pizza soffice e con una piacevole solubilità all'assaggio, che palesa stile e struttura della tonda partenopea. Per i topping materie prime di qualità e ortaggi a km 0. Al di là dei classic (Margherita e Napoli), da provare la pizza ai "Formaggi" a base bianca con mozzarella, fontegidia, gorgonzola e provola affumicata e il calzone "Lavinia" con pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e ricotta. In attesa della pizza, d'obbligo un assaggio di chiacchiere", fiammiferi di impasto fritto con mozzarella di bufala e prosciutto crudo. Ma non c'è solo pizza: carne alla brace e selezioni di formaggi e insaccati piemontesi. Servizio gestito con precisione e cordialità da Stefania, la "dolce meta" di Marco.
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