GIARDINO DI VENERE
c.so Umberto I, 38
TEL.0921671323
CHIUSO: MERCOLEDI'; IN ESTATE SEMPRE APERTO
COPERTI: 80
PREZZI PIZZA DA 4 A 8 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC.POS
PIZZA ALL'ITALIANA
Un angolo di buona, sincera cucina, dove pane e pizze sono ancora prodotti artigianalmente. Francesco Baggesi, insieme a papà Salvatore, attinge a un territorio ricco di ricette e materie prime di montagna. Il locale si trova nel centro storico del comune madonita, al piano nobile di un antico palazzetto, in un susseguirsi di stanze e saloni. Al piano terra, nel cortile interno, un ampio dehors. Particolare attenzione è rivolta a funghi, verdure e grani locali. Un unico l'impasto, integrale da grani antichi: è un mix di Nero delle Madonie e Maiorca. Tre i giorni di maturazione e lievitazione. Ampie le alveolature, spiccano gli aromi della cottura del forno a legna. Numerose le pizze, si adattano a ogni desiderio. Tra queste, la Carrettiera, con acciughe, rosmarino, caciocavallo e pomodoro fresco, l'Ortolana, con giri, borragine e cicoria saltate in padella e arricchite con caciocavallo, pomodoro fresco e salsiccia locale, la Madonita, con mozzarella, funghi locali, pecorino e salame piccante, e l'Ambiziosa, con mozzarella di bufala, prosciutto cotto in uscita e granella di pistacchio. La cucina della trattoria meriterebbe un viaggio a parte, ci sono verdure in pastella, caponata di coniglio e maccheroni al sugo di castrato. Curata la carta del vini con etichette regionali e qualche nazionale. Servizio familiare.
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