GIGI PIPA
via A. Corradini, 1e
TEL.3314161253
CHIUSO: DOMENICA A PRANZO, SABATO E LUNEDI' TUTTO IL GIORNO
COPERTI: 150
PREZZI PZZA da 6 a 25 euro
CARTE DI CREDITO: CSI,VISA,MC,POS
PIZZA A DEGUSTAZIONE
LA PIZZERIA.
Oggi Alberto Morello vi accoglie in un locale ampio, defilato rispetto al centro, con giardino estivo annesso, curato negli ambienti e nei dettagli. Impegnato a governare con maturità impasti, personale, due forni e un'attivissima cucina. L'orto rappresenta ancora oggi l'altra metà del tutto: dalle coltivazioni a fianco alla pizzeria - gestite dallo staff della pizzeria- Alberto raccoglie in ogni stagione ortaggi ed erbe freschissime, proposte sulle pizze sia a crudo che in cottura, tali e quali o sotto forma di topping. Gli impasti sono ottenuti da farine macinate a pietra e lunghe lievitazioni; ci si affida al lievito madre per le pizze a degustazione, alla biga per le pizze tradizionali. Anche la cottura varia: forno elettrico o a legna a seconda della tipologia. Tra le novità, da assaggiare l'Oca con fiordilatte, crema di piselli di Boone, cappuccio viola marinato, coscia d'oca in Onto. Come alternative alla pizza si fanno largo nuovi hamburger. Il tutto è spiegato diligentemente dai ragazzi in sala, che non esitano neanche a consigliare il miglior abbinamento.
IL PIZZAIOLO. Ne è passato ormai di tempo da quando Alberto Morello si avvicinava per le prime volte a forno e farine; avveniva nella vecchia sede situata a pochi passi dal castello di Este. Passato da grandi maestri, si è poi creato la sua idea di pizza: sana, buona e bella da vedere.
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