081
via dei Castellini, 31
TEL.3755388889
CHIUSO: MARTEDI'
COPERTI: 100
PREZZI PIZZA DA 6 A 13 EURO
CARTE DI CREDITO: TUTTE
PIZZA NAPOLETANA
Un approdo sicuro a sud di Milano per gustare una buona napoletano. Del resto, c'è la mano di Francesco Saggese - partenopeo doc che dope una lunga militanza in cucine di alto livello, si è messo in proprio aprendo questo locale. Pieno di colori, curato nell'ambiente e nella mise en place. L'imposto è realizzato utilizzando lievito madre e farina macinata a pietra (tipo 1 semi integrale) e puntando su 24 o 36 ore di lievitazione. Anche sul topping, qui non si scherza: gli ingredienti sono selezionati e provengono direttamente dalla natia Campania, mentre le erbe e la zucca in stagione arrivano direttamente dall'orto di famiglia, coltivato a pochi km proprio a Melegnano. Le pizze hanno spesso nomi in dialetto ma soprattutto sono un'esplosione di sapori, fermo restando un equilibrio di base. La specialità della case è la tonda con pomodorini gialli di Corbara, alici di Cetara, olive taggiasche, scaglie di caciocavallo, basilico e olio extravergine d'oliva. Menu pranzo a 10 euro, piccolo carta dei dolci, tutti buoni. L'insegna rende omaggio (ovviamente) al prefisso telefonico napoletano.
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