ARRIGONI & BASSO
via I maggio, 28
TEL.0422485772
CHIUSO: SEMPRE APERTO SOLO LA SERA
COPERTI: 80
PREZZI PIZZA DA 6 A 18 EURO
CARTE DI CREDITO: CSI, VISA,MC,POS
PIZZA ALL'ITALIANA
Da anni è un'insegna di riferimento in zona, un luogo dove è un piacere fermarsi per la qualità della proposta e per la gentilezza del servizio. Dopo il lockdown, Alberto Arrigoni e Michele Basso hanno deciso di ridurre il numero di coperti per poter coccolare ancor di più il cliente. I due hanno molto da raccontare all'avventore curioso poichè l'intera offerta nasce da un personale lavoro di ricerca su preparazioni e ingredienti. Alberto cura in particolare gli imposti: la tonda classica (a lievitazione mista e maturazioni che vanno alle 48 alle 72 ore), la pala ad alta idratazione (85% d'acqua) e la pizza fritta (l'impasto è simile a quello della classica). I condimenti rispettano la stagionalità con un occhio di riguardo per i preside Slow Food. Da provare la Parmigiana con le melanzane tagliate a pezzettoni, fritte al momento e posate a fine cottura con Parmigiano Reggiano 24 mesi. Oppure la pala Cotto e rafano con il prosciutto cucinato nel forno a legna. Come alternativa alle pizze ci sono gli hamburger (il pane è fatto in casa) o le insalatone. L'offerta beverage Punta sulle birre artigianali e sui vini naturali.
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