Selezione delle Migliori Vini in Sambuna di S. (AG)
Timpe d'Arancio - Azienda Agricola di Vinci Michele Coltivazione biologica naturale al 100% - socio VinNatur SS 188 C.da Arancio - 92017 Sambuca di Sicilia (AG) www.timpedarancio.it
Ecco una azienda agricola davvero con i fiocchi nata nel 2016 dal coraggio del proprietario, vitigni autoctoni siciliani e un sistema rigorosamente biologico certificato.
Sette ettari sulle sponde del Lago d'Arancio, nell'entroterra agrigentino.
Le timpe sono le zolle d'argilla rossa della Contrada Arancio, quelle che danno ai vini la loro mineralità inconfondibile. Un nome di terreno, prima ancora che di cantina, a 220 metri sul mare.
La vendemmia è rigorosamente manuale, in piccole cassette, per preservare l'integrità di ogni grappolo. A protezione delle vigne si usano solo zolfo e rame: i trattamenti più antichi che esistano.
In cantina la filosofia è quella di togliere, non di aggiungere. L'uva viene diraspata e pigiata dolcemente, fermenta e macera senza controllo della temperatura e senza aggiunta di lieviti — solo quelli selvaggi presenti naturalmente sulla buccia.
Niente enzimi, niente additivi, nessuna microfiltrazione. Prima dell'imbottigliamento, una correzione minima con piccole quantità di solfiti protegge il vino nel viaggio verso il calice.
I Vini in Anfora recuperano l'arte antica della vinificazione in orcio di terracotta: fermentazione sulle bucce e i vinaccioli senza lieviti aggiunti, per rivelare le sfumature più profonde dei vitigni autoctoni siciliani.
Noi abbiamo apprezzato - I Cataratto IGT Terre di Sicilia...per Grazia Ricevuta...il Perricone...Guariccolo IGT Terre di Sicilia e il Nero d'Avola DOC Sicilia.
I vini di Timpe d'Arancio "a nostro avviso" sono per chi vuole sapere da dove viene quello che beve. Per lo chef che cerca un vino con una storia da raccontare in sala.
Per il sommelier che vuole sorprendere con etichette ancora poco note ma di rara coerenza. Per l'appassionato che non si accontenta di bere bene, ma vuole bere giusto.
Sono vini vivi, a volte imprevedibili, sempre sinceri. Come la Sicilia che li produce.
